تأثیر متیل جاسمونات بر کیفیت ذخیره سازی سیستانچ دسرتیکولای تازه برش خورده Ⅲ

3 بحث

سختی, میزان کاهش وزنومحتوای TSSشاخص های مهمی هستندتغییرات کیفیتدر طول میوه ونگهداری سبزیجاتو از عوامل مهم تأثیرگذار هستندپتانسیل ذخیره میوه,پذیرش مصرف کنندهوارزش بازار. اینکاهش رطوبت نه تنها تأثیر می گذاردوزن میوه ها و سبزیجات، بلکه منجر به کاهش سختی و محتوای TSS می شود. در این مطالعه، تیمار MeJA افزایش سرعت کاهش وزن را به تاخیر انداخت و توانست سختی و محتوای TSS را بهتر حفظ کند. این شبیه به نتایج تحقیقات Luo Donglan [18] و دیگران است که از MeJA برای به تاخیر انداختن کاهش سختی زغال اخته و TSS استفاده کردند و به طور موثر کیفیت ذخیره سازی زغال اخته را حفظ کردند. ژنگ سوهوی [19] دریافت که درمان با MeJA کاهش سختی انگور، TSS و اسید تیتراسیون را به تاخیر می اندازد.

چه مدت طول می کشد تا سیستانچ کار کند؟

کاهش سرعت، حفظ ویژگی های کیفی انگور و افزایش عمر مفید آن. لی [20] و همکاران. دریافتند که تیمار با 200 میکرومول در لیتر MeJA می تواند به طور موثر کاهش سختی گلابی و محتوای TSS را به تاخیر بیندازد. این ممکن است به این دلیل باشد که درمان با MeJA از کاهش میوه و سبزیجات جلوگیری می کند. تجزیه دیواره سلولی تخریب و کاهش را کاهش می دهد.انتشار پلی ساکاریدها در دیواره سلولیدر نتیجه کاهش سختی میوه ها و سبزیجات و از بین رفتن مواد جامد محلول را کاهش می دهد. ما چائو [21] و همکاران. اثر تیمار 0.3mmol/LMeJA بر کیفیت ذخیره سازی Dictyophora rubra مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که تیمار MeJA به طور قابل توجهی سرعت کاهش وزن Dictyophora rubra را به تاخیر انداخت. این ممکن است به این دلیل باشد که MeJA بر تنفس Dictyophora rubra تأثیر می گذارد، سرعت تنفس را کاهش می دهد، انتشار دی اکسید کربن و بخار آب را کاهش می دهد و در نتیجه کاهش وزن را کاهش می دهد. Cistanche deserticola پس از تازه بریدن بیشتر مستعد آلودگی میکروبی است. مطالعه Guan Haonan [22] نشان داد که MeJA دارای اثر ضد باکتریایی است. در این مطالعه، تیمار MeJA افزایش تعداد کل کلنی‌های باکتریایی را در طول ذخیره‌سازی بیابان تازه برش داده شده Cistanche deserticola به تأخیر انداخت، که با این نتیجه‌گیری مطابقت دارد که MeJA به طور موثری تعداد کل کلنی‌های باکتری را در طول ذخیره‌سازی تازه برش داده شده کاهش می‌دهد. میوه اژدها [23] و آناناس تازه بریده شده [24].

رنگ یک شاخص مشخصه مهم برای اندازه گیری تجاری بودن میوه است و به عامل مهمی بر تمایل خرید مصرف کنندگان تبدیل شده است. در این مطالعه، تیمار 200 میکرومول در لیتر MeJA تغییر رنگ را به طور قابل توجهی به تاخیر انداخت. تحقیقات Yang Guangkai [25] و دیگران نشان داد که درمان MeJA می تواند به طور موثر رنگ و کیفیت ظاهر سیب را بهبود بخشد. مطالعات نشان داده‌اند که درمان با MeJA می‌تواند تعادل هورمونی را در گیاهان تنظیم کند، فرآیند رسیدن و پیری میوه‌ها و سبزیجات را به تاخیر بیندازد و تغییرات رنگ ناشی از رسیدن و پیری را کند کند [26]. علاوه بر این، تیمار MeJA می تواند با مهار قهوه ای شدن اکسیداتیو و حفظ ظاهر و رنگ تازه آنها، درجه قهوه ای شدن میوه ها و سبزیجات را کاهش دهد که در این مطالعه تایید شد.

قهوه ای شدن آنزیمی عامل اصلی قهوه ای شدن میوه ها و سبزیجات تازه بریده شده است. این یک فرآیند قهوه ای شدن اکسیداتیو است که توسط آنزیم های خاص کاتالیز می شود. PPO یکی از رایج ترین آنزیم های کاتالیزوری است که می تواند اکسیداسیون پلی فنل ها را کاتالیز کند. فنل های اکسید شده یا ترکیبات کینونی تولید می شوند که باعث قهوه ای شدن می شوند [27]. POD دارای عملکرد دوگانه در میوه ها و سبزیجات تازه بریده شده است. از یک طرف، POD می تواند H2O2 و پراکسیدهای لیپیدی را حذف کند و تعادل متابولیک اکسیژن فعال در میوه ها و سبزیجات را حفظ کند. از سوی دیگر، در حضور H2O2، POD می‌تواند ترکیبات فنلی را اکسید کند که منجر به رها شدن میوه‌ها و سبزیجات می‌شود [28].

MeJA دارای خواص آنتی اکسیدانی است که باعث کاهش واکنش های اکسیداسیون و کاهش سطح اکسیداسیون در میوه ها و سبزیجات می شود. در این مطالعه از MeJA برای درمان Cistanche deserticola بیابانی تازه بریده شده استفاده شد که فعالیت PPO و POD را مهار کرد، محتوای فنلی کل را در سطح بالا نگه داشت، واکنش آنزیمی را کاهش داد و درجه قهوه ای شدن تازه را به تاخیر انداخت. برش صحرا Cistanche deserticola در طول ذخیره سازی. مشابه نتایج تحقیق در این مقاله، Ji Yue [24] و سایر مطالعات نشان دادند که تیمار MeJA باعث افزایش انباشت فنل کل، بهبود فعالیت آنتی اکسیدانی آناناس تازه برش شده و حفظ کیفیت نگهداری آن می شود. Chen Xurui [28] دریافت که تیمار MeJA در طول ذخیره سازی گیلاس، فعالیت های PPO و POD باعث کاهش قهوه ای شدن آنزیمی و افزایش عمر مفید گیلاس می شود. گوان [29] و همکاران. دریافتند که تیمار MeJA فعالیت PPO را در طول ذخیره سازی کلم بروکلی تازه برش داده شده مهار می کند و باعث تجمع فنل کل می شود. در نتیجه ظرفیت آنتی اکسیدانی کلم بروکلی تازه برش داده شده را بهبود می بخشد و کیفیت نگهداری آن را حفظ می کند. MDA محصول نهایی پراکسیداسیون لیپیدی غشایی است و محتوای آن می تواند به عنوان نشانگری برای تعیین اینکه آیا Cistanche deserticola تازه بریده شده وارد دوران پیری شده است یا خیر استفاده می شود. با افزایش زمان نگهداری، فعالیت آنزیم آنتی اکسیدانی سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده کاهش می یابد که منجر به عدم تعادل در متابولیسم اکسیژن فعال، تجمع اکسیژن فعال و القای پراکسیداسیون لیپیدی غشایی می شود. Guan Yuge [30] دریافت که درمان با MeJA می تواند واکنش های اکسیداسیون را کاهش دهد، درجه پراکسیداسیون لیپیدی درون سلولی را کاهش دهد و در نتیجه تولید مالون دی آلدئید را کاهش دهد که با نتایج این مقاله مطابقت دارد.

4. نتیجه گیری

در این مطالعه درمان MeJAافزایش درجه قهوه ای شدن، MDA، PPO و POD را به تاخیر انداختفعالیت های بسته بندی شده در خلاءبیابان تازه برش خورده Cistanche deserticolaدر طول ذخیره سازی، محتوای کل فنل را افزایش داد و در نتیجه واکنش آنزیمی ناشی از برش تازه را به تاخیر انداخت. همچنین سختی و محتوای TSS سیستانچ تازه برش خورده صحرا را حفظ می کند، تغییرات رنگ، کاهش وزن و تولید مثل میکروبی را کاهش می دهد و در نتیجه دوره نگهداری سیستانچ صحرای تازه بریده شده را افزایش می دهد. نتایج تجزیه و تحلیل مؤلفه های اصلی نشان داد که تیمار 200 میکرومول در لیتر MeJA بهترین اثر حفاظتی را بر روی تازه بریده شده بیابان Cistanche deserticola داشت.

منابع

[1] ژو گانگ، گائو جیامین، کائو جین. کاربرد گیاه سیستانش دسرتیکولا در غذای سالم [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G، GAO JM، CAO J. کاربرد Cistanche deserticola در مواد غذایی سالم [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021,12(03): 898-903.

[2] استانداردهای ایمنی مواد غذایی و بخش نظارت و ارزیابی. اطلاعیه در مورد 9 ماده جدید مانند Codonopsis pilosula که هم غذا هستند و هم مواد دارویی سنتی چینی [EB/OL]. (2023-11-17) http://www. nhc. دولت cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf. shtml. کمیسیون ملی بهداشت جمهوری خلق چین. اطلاعیه در مورد افزودن نه ماده، از جمله Codonopsis pilosula، که به طور سنتی هم مواد غذایی و هم مواد دارویی چینی هستند[EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan، Guo Yehong، He Bin، و غیره. اثرات دما و روش‌های بسته‌بندی بر فعالیت آنزیم آنتی‌اکسیدانی گیاه Cistanche deserticola تازه [J]. چینی Materia Medica، 2016، 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY، GUO YH، HE B، و همکاران. تأثیر دما و روش های بسته بندی بر فعالیت آنزیم آنتی اکسیدانی سیستانش تازهدسرتیکولا[J]. داروهای سنتی و گیاهی چینی، 2016، 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan، Li Hongye، Yin Beibei، و غیره. استفاده از فناوری بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در نگهداری از Cistanche deserticola تازه بریده شده [J]. صنایع غذایی و تخمیر، 2023، 49(06): 170-178. LU F، LI HY، YIN BB، و همکاران. کاربرد فن آوری بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در نگهداری از Cistanche deserticola [J] تازه بریده شده. صنایع غذایی و تخمیر، 2023، 49(06)، 170-178.

[5] Chen Chen، Hu Qiuqian، Yang Kaibo، و غیره. پیشرفت تحقیق در مورد تنظیم رشد و نمو گیاهان توسط متیل جاسمونات[J]. علوم کشاورزی جیانگ سو، 2023، 51(12): 1-11. CHEN C، HU QQ، YANG KB، و همکاران. پیشرفت تحقیق در مورد تنظیم رشد و نمو گیاهان توسط متیل جاسمونات [J]. علوم کشاورزی جیانگ سو، 2023، 51(12): 1-11.

[6] زو مینچی، شین شوپنگ، هو زودونگ. پیشرفت تحقیقات در مورد کاربرد متیل جاسمونات در تولید میوه های تازه [J]. درختان میوه شمالی، 2023، (06): 1-4. XU AQ، XIN SP، HOU X D. پیشرفت تحقیق در مورد کاربرد متیل جاسمونات در تولید میوه های تازه [J]. میوه های شمالی، 2023، (06): 1-4.[7] WANG LF، YANG XH، DAI BG، و همکاران. 1-متیل سیکلوپروپیلن یا متیل جاسمونات تحمل سرما در یک رقم هلو سخت سنگی[J]. باغبانی ساینتیا 2022، 304: 111 279.

[8] LIUYI P، XIANYANG Z، MING C، و همکاران. تأثیر تیمار متیل جاسمونات اگزوژن بر مقاومت بیماری کیوی پس از برداشت [J].

شیمی مواد غذایی. 2020، 305 (C): 125 483.

[9] Liang Xiwen، Xu Dongying، Chen Chen، و غیره. اثرات تیمار اسید اگزالیک، اسید سالیسیلیک و متیل جاسمونات بر کیفیت ذخیره سازی پس از برداشت گیلاس شیرین [J]. مهندسی بسته بندی، 2022، 43(07): 18-25.

LIANG XW، XU DY، CHEN C، و همکاران. اثرات تیمارهای اسید اگزالیک، اسید سالیسیلیک و متیل جاسمونات بر کیفیت ذخیره سازی پس از برداشت گیلاس شیرین [J]. مهندسی بسته بندی، 2022، 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu، Yin Feilong، Liu Yunfen، و غیره. اثر تیمار متیل جاسمونات بر قهوه ای شدن پوست لانگان پس از برداشت [J]. علوم غذایی، 2023، 44(05): 169-178. XUE PY، YIN FL، LIU YF، و همکاران. اثرات تیمار متیل جاسمونات بر قهوه‌ای شدن پوست درخت لانگان[J]. علوم غذایی، 2023،44(05): 169-178.

خدمات حمایتی Wecistanche - بزرگترین صادرکننده سیستانچ در چین:

ایمیل:wallence.suen@wecistanche.com

واتساپ/تلفن:+86 15292862950

خرید برای جزئیات بیشتر مشخصات:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop