گلوتامین به عنوان یک اسید آمینه ضد خستگی در تغذیه ورزشی

1. گروه غذا و تغذیه تجربی، دانشکده علوم دارویی،دانشگاه اسãای پائولو،Avenida Professor Lineu Prestes 580, São Paulo 05508-000, Brazil; tirapegu@usp.br

*. مکاتبات: audreycoqueiro@hotmail.com; تلفن: به علاوه 55-11-3091-3309

مخاطب:joanna.jia@wecistanche.com/ واتساپ: 008618081934791

خلاصه

گلوتامینشرطی ضروری استآمینواسیدبه طور گسترده ای در تغذیه ورزشی استفاده می شود، به ویژه به دلیل نقش تعدیل کننده ایمنی آن. با وجود این، گلوتامین چندین عملکرد بیولوژیکی دیگر مانند تکثیر سلولی، تولید انرژی، گلیکوژنز، بافر آمونیاک، حفظ تعادل اسید و باز و غیره را ایفا می کند. بنابراین، اینآمینو اسیدشروع به بررسی در تغذیه ورزشی فراتر از تأثیر آن بر روی سیستم ایمنی، با نسبت دادن به گلوتامین خواص مختلف، مانندضد خستگینقش. با توجه به اینکه پتانسیل ارژوژنیک اینآمینواسیدهنوز به طور کامل شناخته نشده است، این بررسی با هدف رسیدگی به خواص اصلی که توسط آن گلوتامین می تواند به تاخیر بیفتدخستگیو همچنین اثرات مکمل گلوتامین، به تنهایی یا همراه با سایر مواد مغذی، بر نشانگرهای خستگی و عملکرد در زمینه ورزش بدنی. پایگاه داده PubMed برای بررسی ادبیات، با استفاده از ترکیب کلمات کلیدی انتخاب شد.گلوتامین"و"خستگی"، پنجاه و پنج مطالعه معیارهای ورود را برآورده کردند و در این مرور ادبیات یکپارچه مورد ارزیابی قرار گرفتند. بیشتر مطالعات ارزیابی شده مشاهده کردند که مکمل گلوتامین مقداری را بهبود بخشید.خستگینشانگرهایی مانند افزایش سنتز گلیکوژن و کاهش تجمع آمونیاک، اما این مداخله باعث افزایش عملکرد فیزیکی نشد. بنابراین، علیرغم بهبود برخی پارامترهای خستگی، به نظر می رسد مکمل گلوتامین اثرات محدودی بر عملکرد دارد.

کلید واژه ها: آمینو اسید؛ خستگی عضلانی؛ خستگی مرکزی؛ کارایی؛ سیستم ایمنی؛ هیدراتاسیون

1. مقدمه

خستگی به عنوان ناتوانی در حفظ توان خروجی و قدرت، اختلال در عملکرد فیزیکی تعریف می شود [1]. علل اصلی خستگی عبارتند از: تجمع پروتون ها در سلول عضلانی، کاهش منابع انرژی (به عنوان مثال، فسفوکراتین و گلیکوژن)، تجمع آمونیاک در خون و بافت ها [2-4]، استرس اکسیداتیو، آسیب عضلانی [1]، و تغییرات در سنتز انتقال دهنده های عصبی، مانند افزایش سروتونین و کاهش دوپامین [5]. برای به تاخیر انداختن شروع خستگی و بهبود عملکرد ورزشی، چندین استراتژی تغذیه ای به کار گرفته شده است. از اواسط{5}} و دهه 1990، نقش اسیدهای آمینه در ایجاد خستگی مورد بحث قرار گرفته است [3،6-9]، و شواهد نشان می دهد که غلظت گلوتامین پلاسما و نسبت گلوتامین/گلوتامات پلاسما در کاهش می یابد. ورزشکاران تحت سندرم خستگی مزمن و تمرین بیش از حد، سوالی را در مورد اثرات احتمالی ارژوژنیک مکمل گلوتامین ایجاد می کند [10-13]. گلوتامین می تواند با مکانیسم های مختلفی خستگی را به تعویق بیندازد: (1) یکی از فراوان ترین آمینو اسیدهای گلیکوژنیک در انسان و حیوانات است که تأثیر قابل توجهی بر آناپلروز چرخه کربس و گلوکونئوژنز دارد [14،15]، (ii) از طریق فعال سازی گلیکوژن سنتاز، گلوتامین به عنوان یک محرک مستقیم سنتز گلیکوژن در نظر گرفته می شود [7،16]، (iii) این اسید آمینه حامل اصلی آمونیاک غیر سمی است، از تجمع این متابولیت جلوگیری می کند [14]، (iv) گلوتامین همچنین با کاهش آسیب عضلانی مرتبط است و به عنوان یک آنتی اکسیدان غیرمستقیم از طریق تحریک سنتز گلوتاتیون در نظر گرفته می شود [17،18] و غیره. با وجود پتانسیل گلوتامین در کاهش برخی از علل خستگی، اثرات این مکمل اسید آمینه بر نشانگرهای خستگی و عملکرد فیزیکی هنوز به طور کامل مشخص نشده است. بنابراین، مقاله حاضر بر آن است تا به بررسی خواص اصلی ضد خستگی گلوتامین و اثرات مکمل این اسید آمینه در این زمینه بپردازد.

2. روش ها

روش بررسی ادبیات یکپارچه بر اساس پنج مرحله (شناسایی مشکل، جستجوی ادبیات، ارزیابی داده ها، تجزیه و تحلیل داده ها، و ارائه) پیشنهاد شده توسط Whittemore و Knaflfl [19] و بهبود این روش ارائه شده توسط Hopia و همکاران بود. [20].

2.1. شناسایی مشکل

2.2. جستجوی ادبیات

2.3. استخراج داده ها

صد و بیست و دو مقاله پیدا شد. پس از مطالعه عنوان این مطالعات، 61 مقاله حذف شدند، زیرا آنها هیچ ارتباطی با موضوع (اثرات مکمل گلوتامین بر خستگی ناشی از ورزش) نداشتند یا نسخه کامل دستنوشته را ارائه نمی کردند (فقط چکیده). از 61 مقاله باقیمانده، 19 مقاله پس از خواندن چکیده حذف شدند، زیرا با موضوع ارتباط نداشتند، 42 مطالعه باقی مانده است. پس از خواندن نسخه کامل این 42 مقاله منتخب، 13 مطالعه دیگر که در مقالات ارزیابی شده مورد استناد قرار گرفته بودند، اما در جستجو به دست نیامدند، گنجانده شدند که در مجموع 55 مقاله - 44 مطالعه اصلی و 11 مرور ادبیات (شکل 1) را شامل می شود.

2.4. سنتز داده ها

شکل 1.مراحل مطالعه - انتخاب و درج مقالات.

3. گلوتامین و ورزش

گلوتامین یک آمینو اسید خنثی با پنج کربن است که دارای وزن مولکولی 146.15 گرم بر مول است و فراوان ترین آمینو اسید آزاد در بدن انسان محسوب می شود [15]. در انسان‌های بالغ که یک شبه روزه می‌گیرند، سطح طبیعی گلوتامین در خون 550-750 میکرومول در لیتر است [21] که به بیش از 20 درصد از مخزن اسید آمینه خون کمک می‌کند [22]. در عضله اسکلتی، گلوتامین 50 تا 60 درصد از کل مخزن اسید آمینه آزاد را تشکیل می دهد و به عنوان سنتزترین آمینو اسید در عضله انسان در نظر گرفته می شود، به ویژه در عضلات کند انقباض، که حاوی غلظت گلوتامین 3- برابر بیشتر است. نسبت به عضلات تند انقباض [22،23]. بنابراین، عضله اسکلتی گلوتامین را با سرعت بالا، تقریباً 50 میلی مول در ساعت در حالت تغذیه، در گردش خون آزاد می کند [21]. اندام ها را می توان به عنوان تولید کننده یا مصرف کننده گلوتامین طبقه بندی کرد – ماهیچه های اسکلتی، ریه ها، کبد، مغز و بافت چربی دارای فعالیت بالایی از گلوتامین سنتتاز (آنزیمی که گلوتامین را از آمونیاک و گلوتامات در حضور آدنوزین تری فسفات-ATP سنتز می کند) هستند. به عنوان تولید کننده گلوتامین در نظر گرفته می شود. از سوی دیگر، لکوسیت‌ها، انتروسیت‌ها، کلونوسیت‌ها، تیموسیت‌ها، فیبروبلاست‌ها، سلول‌های اندوتلیال و سلول‌های لوله‌ای کلیه فعالیت بالایی از گلوتامیناز (آنزیمی که گلوتامین را هیدرولیز می‌کند و آن را به گلوتامات و آمونیاک تبدیل می‌کند) دارند و به عنوان مصرف‌کنندگان گلوتامین طبقه‌بندی می‌شوند. 24-28]. گلوتامین در چندین عملکرد بیولوژیکی مانند سنتز نوکلئوتید، تکثیر سلولی، تنظیم سنتز و تخریب پروتئین، تولید انرژی، گلیکوژنز، سم زدایی آمونیاک، حفظ تعادل اسید-باز و غیره نقش دارد. علاوه بر این، این اسید آمینه بیان چندین ژن مرتبط با متابولیسم را تنظیم می کند و بسیاری از مسیرهای سیگنال دهی درون سلولی را فعال می کند [15]. از نظر تغذیه ای، گلوتامین به صورت مشروط ضروری در نظر گرفته می شود، زیرا در شرایط کاتابولیک، مانند تروماهای بالینی، سوختگی، سپسیس، و تمرینات طولانی مدت و طاقت فرسا، ممکن است سنتز درون زا گلوتامین برای تامین نیاز بدن کافی نباشد و کمبود گلوتامین ممکن است رخ دهد [24]. ، 25].

از اواسط{0}} و دهه 1980، متابولیسم گلوتامین در حین و بعد از تمرین بدنی بررسی شده است [8]، و مشاهده شد که گلوتامین خون بسته به مدت زمان تمرین متفاوت پاسخ می دهد [2]. ورزش کوتاه مدت باعث افزایش ترشح گلوتامین و غلظت آن در خون می شود [4]، در حالی که در تمرینات طولانی مدت و طاقت فرسا، مانند مسابقات ماراتن، سنتز عضلانی گلوتامین برای تامین نیاز بدن به این اسید آمینه کافی نیست و باعث کاهش خون می شود. گلوتامین [11،16،29-31]. این کاهش گذرا است و به نظر می رسد برای 6 تا 9 ساعت پس از یک ماراتن [24] ادامه داشته باشد و با کاهش 30 تا 40 درصدی گلوتامین عضلانی یا پیش سازهای آن، مانند گلوتامات [11] همراه است. با این وجود، شایان ذکر است که برخی از مطالعات نشان داده اند که حتی پس از تمرینات خسته کننده (فوق سه گانه)، گلوتامین خون تغییری نکرده است [6]. کاهش در دسترس بودن گلوتامین با اختلالات در سیستم ایمنی و افزایش بروز عفونت ها مرتبط است [24،25]. سانتوس و همکاران [32] مشاهده کردند، در یک مدل تجربی (موش) که ورزش وامانده ساز باعث افزایش عملکرد ماکروفاژها (فاگوسیتوز و تولید H2O2)، و همچنین افزایش مصرف گلوتامین و متابولیسم در این سلول ها می شود، که نشان دهنده اهمیت گلوتامین برای عملکرد ماکروفاژها است. در دوره پس از تمرین و پیشنهاد نقش احتمالی مکمل گلوتامین به افراد درگیر در تمرینات وامانده ساز [32]. در مورد مکمل گلوتامین، شواهد نشان می دهد که گلوتامین پلاسما، در پاسخ به مکمل گلوتامین، به طور قابل توجهی در عرض 30 دقیقه پس از مصرف مکمل افزایش می یابد و حدود 2 ساعت پس از تجویز گلوتامین به سطح پایه باز می گردد [29]. علاوه بر این، گزارش شده است که دوزهای 20 تا 30 گرم گلوتامین قابل تحمل است (بدون عوارض جانبی) که هیچ ضرری برای انسان ندارد [21]. در ابتدا، گلوتامین عمدتاً به دلیل پتانسیل تعدیل کننده ایمنی آن تکمیل شد [24]. با این حال، از آنجایی که این اسید آمینه طیف گسترده ای از فعالیت های بیولوژیکی را ایفا می کند، گلوتامین در تغذیه ورزشی فراتر از تأثیر آن بر سیستم ایمنی مورد بررسی قرار گرفت و به این اسید آمینه چندین ویژگی، مانند نقش ضد خستگی نسبت داد.

4. گلوتامین و خواص ضد خستگی آن

خستگی یک پدیده چند علتی است که به عنوان ناتوانی در حفظ توان خروجی و قدرت و در نتیجه اختلال در عملکرد فیزیکی و ذهنی تعریف می شود. از نظر مفهومی، خستگی ممکن است به عنوان خستگی عضلانی، زمانی که تغییرات بیوشیمیایی در سلول عضلانی اسکلتی رخ می دهد، یا مرکزی، که شامل اختلالاتی در سیستم عصبی مرکزی (CNS) است که عملکرد را محدود می کند، به عنوان خستگی عضلانی طبقه بندی می شود [1]. علل اصلی خستگی عبارتند از: (1) تجمع پروتون ها در سلول عضلانی، کاهش pH و تأثیر بر فعالیت آنزیم ها مانند فسفوفروکتوکیناز، (2) کاهش منابع انرژی (مانند فسفوکراتین و گلیکوژن) برای تداوم ورزش، (iii) تجمع آمونیاک (متابولیت سمی) در خون و بافت ها [2-4]، (IV) استرس اکسیداتیو، (v) آسیب عضلانی [1] و (vi) تغییرات در سنتز انتقال دهنده های عصبی، مانند افزایش سروتونین و کاهش دوپامین [5]، که ممکن است باعث ایجاد حالت خستگی، خواب و بی حالی در طول تمرینات طولانی مدت شود [33]. مکانیسم های اساسی در پشت افزایش سروتونین مغز، افزایش پلاسما در پیش ساز آن، تریپتوفان آزاد (غیر متصل به آلبومین) و کاهش اسیدهای آمینه خنثی بزرگ، مانند اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAA) است که با یکدیگر رقابت می کنند. با تریپتوفان برای ورود به مغز. علاوه بر این، در طول ورزش طولانی مدت، افزایش غلظت اسیدهای چرب آزاد (FFA) می تواند تریپتوفان را از آلبومین جابجا کند، تریپتوفان آزاد را افزایش داده و هجوم مغزی آن و در نتیجه سنتز سروتونین را تسهیل کند [33]. صرف نظر از منشا (محیطی یا مرکزی)، خستگی یک پدیده پیچیده و چند وجهی است، زیرا عوامل متعددی ممکن است عملکرد را محدود کنند، اما بهبود نشانگرهای منفرد ممکن است لزوماً خستگی را به تعویق نیندازد. علاوه بر این، شایان ذکر است که برخی از علل خستگی در ادبیات به طور کامل توضیح داده نشده است، مانند رابطه بین افزایش سنتز سروتونین و کاهش عملکرد [1،33]. برای به تاخیر انداختن شروع خستگی و بهبود عملکرد ورزشی، چندین استراتژی تغذیه ای اعمال می شود. از اواسط{13}} و دهه 1990، نقش اسیدهای آمینه در ایجاد خستگی مورد بحث قرار گرفته است [3،6-9]، و شواهد نشان می‌دهند که گلوتامین خون و نسبت گلوتامین/گلوتامات خون پس از فعالیت‌های شدید کاهش می‌یابد. تمرینات [2،11-13،34-36]، اگرچه برخی از مطالعات این یافته ها را تایید نکردند [3،6]. جین و همکاران [10] کاهش شدید غلظت گلوتامین پلاسما، ماهیچه و کبد را در مدل حیوانی با خستگی پیچیده (شنای اجباری) مشاهده کرد.

به طور مشابه، کینگزبری و همکاران. [11] تأیید کرد که ورزشکاران نخبه تحت خستگی مزمن (به مدت چند هفته) غلظت های بحرانی گلوتامین خون را ارائه می دهند.<450 µmol/l)="" and="" a="" higher="" prevalence="" of="" infections="" compared="" to="" athletes="" without="" fatigue.="" an="" increase="" in="" protein="" intake="" (through="" lean="" meat,="" fish,="" cheese,="" milk="" powder,="" and="" soya,="" that="" is,="" glutamine-rich="" foods)="" to="" these="" fatigued="" athletes="" enhanced="" blood="" glutamine="" levels="" and="" improved="" physical="" performance,="" raising="" the="" question="" about="" the="" possible="" anti-fatigue="" effects="" of="" glutamine="" supplementation="" [29].="" glutamine="" is="" one="" of="" the="" most="" abundant="" glycogenic="" amino="" acids="" in="" humans="" and="" animals,="" having="" a="" significant="" influence="" on="" the="" anaplerosis="" of="" the="" krebs="" cycle="" and="" gluconeogenesis,="" being="" the="" most="" important="" energy="" substrate="" for="" renal="" gluconeogenesis="" [14,15].="" additionally,="" glutamine="" is="" a="" direct="" stimulator="" of="" glycogen="" synthesis="" via="" the="" activation="" of="" glycogen="" synthetase,="" possibly="" through="" a="" mechanism="" of="" cell-swelling="" and="" to="" the="" diversion="" of="" glutamine="" carbon="" to="" glycogen,="" increasing="" hepatic="" and="" muscle="" glycogen="" stores="" [7,16,33].="" glutamine="" is="" also="" associated="" with="" the="" prevention="" of="" ammonia="" accumulation.="" ammonia="" production="" during="" exercise="" occurs="" via="" amino="" acid="" oxidation="" and="" in="" energy="" metabolism="" (adenosine="" monophosphate-amp="" deamination),="" indicating="" the="" reduction="" of="" atp="" concentration="" and="" glycogen="" content="" [1];="" thus,="" glutamine="" supplementation="" could="" minimize="" ammonia="" production="" due="" to="" its="" effects="" on="" energy="" metabolism="" [14].="" ammonia="" accumulation="" is="" an="" important="" cause="" of="" fatigue="" since="" this="" metabolite="" is="" toxic="" and="" affects="" the="" activity="" of="" some="" flux-generating="" enzymes,="" the="" cell="" permeability="" to="" ions,="" and="" the="" ratio="" of="" nad+/nadh="" [37].="" however,="" as="" a="" consequence="" of="" the="" increase="" in="" ammonia="" production="" during="" exercise,="" glutamine="" synthesis="" is="" augmented,="" as="" a="" mechanism="" of="" ammonia="" buffering="">

گوزنک و همکاران [9] افزایش خون و آمونیاک مغز را در موش‌ها پس از دویدن تا زمان خستگی مشاهده کرد و به دنبال آن افزایش گلوتامین مغز و کاهش گلوتامات مغز مشاهده شد. بر اساس این داده ها، نویسندگان به این نتیجه رسیدند که افزایش سطح آمونیاک مغز سنتز گلوتامین را به عنوان مکانیزم سم زدایی تحریک می کند. با تأیید این نتایج، بلومسترند و همکاران. [38] افزایش ترشح گلوتامین در مغز را در طول یک تمرین خسته کننده (3 ساعت در چرخه ارگومتر) تأیید کرد، که نشان می دهد افزایش سنتز گلوتامین در مغز، به عنوان مکانیزم بافر آمونیاک، منجر به آزادسازی بیشتر مغز می شود. گلوتامین گلوتامین همچنین ممکن است تجمع آمونیاک را تضعیف کند زیرا این اسید آمینه ناقل اصلی نیتروژن (آمونیاک) در بدن است و از تجمع ماهیچه ای این متابولیت جلوگیری می کند و به متابولیسم کبدی آمونیاک و همچنین دفع کلیوی آن کمک می کند [14،33]. آسیب عضلانی و استرس اکسیداتیو از دیگر دلایل خستگی هستند که می توانند با گلوتامین به حداقل برسند. مطالعات در آزمایشگاه ما نشان داد که مکمل گلوتامین (به مدت 21 روز) غلظت پلاسمایی کراتین کیناز (CK) و لاکتات دهیدروژناز (LDH) - نشانگرهای آسیب عضلانی - را در موش‌هایی که تحت تمرینات مقاومتی شدید قرار گرفتند، کاهش داد [17،18]. چندین مکانیسم ممکن است این اثر محافظتی گلوتامین را توضیح دهد. این اسید آمینه از طریق یک انتقال وابسته به سدیم جذب می‌شود و غلظت یون‌های سدیم درون سلولی را افزایش می‌دهد و باعث حفظ آب می‌شود که هیدراتاسیون سلولی و مقاومت آن در برابر ضایعات را افزایش می‌دهد [17]. گلوتامین همچنین نقش تعدیل کننده ایمنی مهمی را ایفا می کند و سنتز عوامل ضد التهابی و محافظ سلولی مانند اینترلوکین 10 (IL{12}}) و پروتئین شوک حرارتی (HSP) را افزایش می دهد [17]. علاوه بر این، شواهد نشان می دهد که گلوتامین یک اهداکننده مهم گلوتامات برای سنتز گلوتاتیون - مهمترین آنتی اکسیدان غیر آنزیمی در سلول - است که ممکن است نشان دهنده اثر آنتی اکسیدانی غیرمستقیم گلوتامین باشد [18].

اگرچه استرس اکسیداتیو بالا ممکن است به خستگی کمک کند، اما در ادبیات مشخص نیست که آیا افزایش غلظت گلوتاتیون از طریق مکمل گلوتامین می تواند خستگی را کاهش دهد و عملکرد فیزیکی را بهبود بخشد. ذکر این نکته ضروری است که برخی از این نتایج (کاهش آسیب عضلانی و پارامترهای استرس اکسیداتیو) از مطالعات حیوانی به دست آمده است، بنابراین نمی توان تضمین کرد که اثرات مشابه در آزمایشات انسانی رخ می دهد. علاوه بر این، موضع گیری های اخیر سازمان های شناخته شده، مانند انجمن بین المللی تغذیه ورزشی (ISSN) و کمیته بین المللی المپیک (IOC)، گلوتامین را به عنوان یک مکمل غیر موثر، با شواهد کمی یا بدون اثربخشی در نظر گرفته اند. 39،40]. در نهایت، یکی دیگر از خواص ضد خستگی احتمالی گلوتامین، جلوگیری از کم آبی بدن است. گلوتامین توسط یک سیستم وابسته به سدیم به سراسر مرز برس روده منتقل می شود و باعث جذب سریع مایعات و الکترولیت در روده می شود. بنابراین، گنجاندن گلوتامین در محلول‌های آبرسانی مجدد ممکن است جذب سدیم و جریان آب حجیم را افزایش دهد [7،41]. هنگامی که گلوتامین با آلانین به عنوان دی پپتید (L-alanyl-L-glutamine) تجویز می شود، به نظر می رسد جذب مایع و الکترولیت حتی بیشتر از مکمل با گلوتامین به تنهایی باشد زیرا دی پپتید پایداری زیادی در محلول و pH پایین دارد [41]. با توجه به خواص بالقوه ارائه شده، به نظر می رسد گلوتامین مکمل جالبی برای کاهش خستگی است، به ویژه برای ورزشکارانی که ورزش های استقامتی (ورزش طاقت فرسا و طولانی مدت) انجام می دهند. در شکل 2، خواص اصلی گلوتامین در به تاخیر انداختن خستگی ارائه شده است

شکل 2.خواص ضد خستگی گلوتامین

4.1. اثرات مکمل گلوتامین بر خستگی ناشی از ورزش گلوتامین

اثرات تزریق گلوتامین پس از یک ورزش خسته کننده (دوچرخه سواری با 70 تا 140 درصد VO2max به مدت 90 دقیقه) برای اولین بار در سال 1995 آزمایش شد. سه گروه از افراد تحت تمرین و انفوزیون (30 دقیقه پس از اتمام تمرین) (i ) گلوتامین، (ii) آلانین و گلیسین، یا (iii) سالین. غلظت گلوتامین عضلانی در طول تزریق گلوتامین افزایش یافت، در طول تزریق آلانین و گلیسین کاهش یافت و در طول تزریق سالین ثابت ماند. دو ساعت پس از تمرین، محتوای گلیکوژن عضلانی در افراد تحت درمان با گلوتامین در مقایسه با سایر گروه‌ها بیشتر بود. این مطالعه پیشنهاد کرد که گلوتامین فراتر از نقش گلوکونئوژنیک آن بر سنتز گلیکوژن تأثیر دارد، زیرا آلانین و گلیسین، علیرغم اینکه گلوکز را از طریق گلوکونئوژنز تأمین می‌کنند، بر گلیکوژن عضلانی تأثیری ندارند [16]. به طور مشابه، Bowtell و همکاران. [7] اثرات مکمل گلوتامین را بر ذخیره کربوهیدرات کل بدن و سنتز مجدد گلیکوژن عضلانی در افراد پس از تکمیل یک پروتکل ورزشی کاهش دهنده گلیکوژن بررسی کرد. افراد روی ارگومتر با 70 درصد VO2max به مدت 30 دقیقه دوچرخه سواری کردند. پس از آن، حجم کار دو برابر شد و آنها 6 بار از 1 دقیقه فعالیت پشت سر هم با 2 دقیقه استراحت را تکمیل کردند. در نهایت، آنها به مدت 45 دقیقه با 70 درصد VO2max چرخیدند. پس از ورزش، افراد یکی از سه نوشیدنی را دریافت کردند: (1) محلول پلیمر گلوکز 18.5 درصد، (2) محلول پلیمر گلوکز 18.5 درصد حاوی 8 گرم گلوتامین، یا (iii) یک دارونما حاوی 8 گرم گلوتامین. گلوکز و انسولین پلاسما هنگام مصرف نوشیدنی های حاوی گلوکز بیشتر بود و تمایل به افزایش انسولین پلاسما پس از مصرف گلوکز و گلوتامین به جای گلوکز وجود داشت. مکمل با نوشیدنی های حاوی گلوتامین باعث افزایش گلوتامین پلاسما شد. در ساعت دوم بهبودی، محلول گلوکز و گلوتامین دفع گلوکز غیر اکسیداتیو کل بدن را تا 25 درصد افزایش داد، در حالی که گلوتامین خوراکی به تنهایی ذخیره گلیکوژن عضلانی را تا حدی مشابه گلوکز افزایش داد. این نتیجه شگفت‌انگیز است زیرا انتظار می‌رود که ارائه 61 گرم پلیمر گلوکز (مقدار گلوکز موجود در محلول پلیمر گلوکز)، در مقابل 8 گرم گلوتامین (مقدار گلوتامین موجود در محلول دارونما) باشد. در سنتز گلیکوژن عضلانی بالاتر. بنابراین، تأثیر زیادی گلوتامین بر سنتز گلیکوژن عضلانی را نشان می دهد.

با این حال، شواهد محدودی در مورد این اثر بر سنتز گلیکوژن در جمعیت ورزشکار وجود دارد. همان گروه تحقیقاتی، در 2{{0}}01، افزایش قابل توجهی در غلظت عضلانی واسطه‌های چرخه کربس، مانند سیترات، مالات، فومارات و سوکسینات مشاهده کردند. شروع ورزش (ورزش دوچرخه با 70 درصد VO2max) پس از مصرف مکمل گلوتامین حاد، در مقایسه با تجویز اورنیتین -کتوگلوتارات یا دارونما. با این وجود، مکمل گلوتامین بر میزان کاهش فسفوکراتین، تجمع لاکتات، یا زمان استقامت تأثیری نداشت، و این نشان می‌دهد که غلظت عضلانی واسطه‌های چرخه کربس برای تولید انرژی و عملکرد فیزیکی محدودکننده نیست [42]. برخلاف مطالعات فوق، ون هال و همکاران. [43] تأیید کرد که مکمل گلوتامین آزاد یا مخلوط کربوهیدرات حاوی گلوتامین بر سنتز مجدد گلیکوژن عضلانی پس از ورزش تأثیری ندارد. افراد برای تخلیه گلیکوژن تحت یک تمرین چرخه ای شدید ارگومتر قرار گرفتند. پس از آن، آزمودنی‌ها چهار نوشیدنی مختلف را در سه بولوس 500 میلی‌لیتری بلافاصله بعد از ورزش، 1 ساعت بعد از ورزش و 2 ساعت بعد از ورزش مصرف کردند. نوشیدنی ها عبارت بودند از: 1-کنترل: 0.8 گرم بر کیلوگرم گلوکز، 2-گلوتامین: 0.8 گرم بر کیلوگرم گلوکز به اضافه 0.3 گرم بر کیلوگرم گلوتامین، 3- هیدرولیز گندم حاوی 0.8 گرم بر کیلوگرم گلوکز و 26 درصد گلوتامین. و 4- هیدرولیز آب پنیر حاوی 0.8 گرم بر کیلوگرم گلوکز و 6.6 درصد گلوتامین. گلوتامین پلاسما با مصرف نوشیدنی کنترل کاهش یافت، با مصرف هیدرولیزات (گندم و آب پنیر) بدون تغییر باقی ماند و پس از مصرف مکمل گلوتامین 2- برابر افزایش یافت. علیرغم افزایش گلوتامین پلاسما، این تجویز اسید آمینه باعث بهبود سرعت سنتز گلیکوژن نشد.

پروتکل های مختلف مکمل و دوزهای تجویز شده ممکن است تفاوت در نتایج این مطالعات را توضیح دهد. علاوه بر ذخایر گلیکوژن تخلیه شده، سایر نشانگرهای خستگی، مانند آمونیاک خون و پارامترهای آسیب عضلانی، پس از مصرف مکمل گلوتامین مورد بررسی قرار گرفتند. Carvalho-Peixoto و همکاران. [44] قبل از دویدن به مدت 120 دقیقه (حدود 34 کیلومتر)، گلوتامین و/یا کربوهیدرات را برای دوندگان با تمرین بالا تکمیل کرد و مشاهده کرد که برخلاف دارونما، در افراد مکمل در 30 دقیقه اول تمرین، هیچ افزایشی در آمونیاک خون مشاهده نشد. . علاوه بر این، در 90 دقیقه آخر دویدن، افراد تحت تمام مکمل‌ها سطح آمونیاک خون پایین‌تری نسبت به دارونما داشتند. هیچ تفاوتی بین مکمل‌ها وجود نداشت و نشان می‌دهد که گلوتامین و کربوهیدرات ممکن است افزایش آمونیاک را در طول ورزش کاهش دهند، اما بدون هم افزایی بین آنها. به همین ترتیب، اثرات مکمل‌های گلوتامین یا آلانین، چه برای کوتاه‌مدت (۱ روز) و چه طولانی‌مدت (۵ روز)، بر روی آمونیاک خون بازیکنان فوتبال حرفه‌ای پس از دو پروتکل ورزشی مختلف - متناوب (یک مسابقه فوتبال) یا با شدت مداوم (دویدن به مدت 60 دقیقه با 80 درصد حداکثر ضربان قلب-HRmax). هر دو تمرین باعث افزایش آمونیاک خون شدند، در حالی که مصرف طولانی مدت مکمل گلوتامین تنها پس از تمرین متناوب در برابر هیپرآمونمی محافظت می کرد، که نشان می دهد تأثیر تجویز گلوتامین بر آمونیاک خون به مدت زمان مصرف مکمل و نوع ورزش بستگی دارد [14]. متفاوت از این مطالعات، کو و همکاران. [45] مصرف مکمل با گلوتامین، BCAA یا دارونما را با ورزشکاران نخبه قایقرانی که در یک جلسه قایقرانی (2000 متر) با حداکثر شدت شرکت داشتند، مقایسه کردند و مشاهده کردند که هیچ یک از مداخلات بر آمونیاک پلاسما، لاکتات و سیتوکین های IL تأثیر نمی گذارد. -6 و IL-8؛ با این حال، مکمل گلوتامین سطوح پلاسمایی CK را 30 دقیقه پس از تمرین در مقایسه با مقادیر اندازه‌گیری شده بلافاصله پس از تمرین کاهش داد که نشان‌دهنده تأثیر احتمالی گلوتامین در کاهش آسیب عضلانی است.

در مورد عملکرد فیزیکی، فاوانو و همکاران. [46] گلوتامین پپتید و کربوهیدرات یا فقط کربوهیدرات را به بازیکنان فوتبالی که تحت یک تمرین متناوب روی تردمیل قرار گرفته بودند و افزایش زمان و مسافت (به ترتیب 21 درصد و 22 درصد) و کاهش میزان فعالیت درک شده (RPE) را تکمیل کرد. ) پس از مصرف مکمل با گلوتامین و کربوهیدرات در مقایسه با تجویز فقط کربوهیدرات. به طور مشابه، مکمل گلوتامین و کربوهیدرات به افرادی که یک تست سرعت بی هوازی مبتنی بر دویدن (6 × 35 متر دوی سرعت ناپیوسته) انجام دادند، حداکثر و حداقل قدرت را در مقایسه با دارونما (آب به اضافه شیرین کننده) افزایش داد [47]. ناوا و همکاران [48] ​​همچنین مشاهده کردند که مکمل گلوتامین باعث کاهش خستگی ذهنی، رتبه‌بندی تلاش درک شده، و آسیب دستگاه گوارش (اندازه‌گیری شده توسط پروتئین‌های متصل به اسید چرب روده)، علاوه بر افزایش HSP70 و مهارکننده کاپا B (IκB) در سلول‌های تک هسته‌ای خون محیطی (PBMC) می‌شود. ، در افرادی که به یک جلسه شبیه سازی شده اطفاء حریق وحشی در شرایط گرم ارائه شده اند. در مقابل این مطالعات، کریگر و همکاران. [49] تأیید کرد که مکمل گلوتامین مزمن عملکرد را در طول تمرینات اینتروال بهبود نمی بخشد. این داده ها نشان می دهد که ترکیب گلوتامین و کربوهیدرات در جلوگیری از کاهش توان بی هوازی و افزایش عملکرد نسبت به گلوتامین به تنهایی کارآمدتر است و بر هم افزایی بین گلوتامین و کربوهیدرات تاکید دارد، اگرچه برخی مطالعات این یافته را تایید نکردند.

4.2. ال-آلانیل-ال-گلوتامین

نسبت بالایی از گلوتامین رژیم غذایی در سلول‌های روده حفظ می‌شود و تنها غلظت‌های کمی از گلوتامین وارد جریان خون می‌شود [29]. برای افزایش در دسترس بودن گلوتامین، مکمل پپتیدهای گلوتامین، مانند دی پپتید L-alanyl-L-glutamine، استفاده شده است، زیرا دی و تری پپتیدها به شکل دست نخورده در سراسر اپیتلیوم روده با مکانیسم های کارآمدتر و سریعتر جذب می شوند. مانند ناقل اولیگوپپتیدی PepT{5}}، نسبت به اسیدهای آمینه آزاد [17،18،33]. بنابراین، شواهد نشان داد که مکمل ال-آلانیل-ال-گلوتامین در افزایش غلظت گلوتامین پلاسما، ماهیچه و کبد در مقایسه با تجویز گلوتامین آزاد مؤثرتر بود [50]. علاوه بر این، L-alanyl-L-glutamine پایداری بالاتری در محلول و pH پایین نسبت به گلوتامین دارد و گزینه بهتری برای گنجاندن در محصولات تجاری مانند نوشیدنی های ورزشی است [41]. روجرو و همکاران [50] گلوتامین (GLN) یا L-alanyl-L-glutamine (DIP) را به مدت 21 روز به موش‌هایی که به مدت 6 هفته تحت تمرین شنا قرار گرفتند و پس از آن آزمایش خستگی انجام شد. حیوانات بلافاصله پس از آزمایش (EXA) یا بعد از 3 ساعت (REC) قربانی شدند. غلظت گلوتامین عضلانی در حیوانات DIP-EXA در مقایسه با گروه های CON-EXA و GLN-EXA بالاتر بود، در حالی که گروه DIP-REC محتوای پلاسما و کبد گلوتامین بالاتری نسبت به گروه CON-REC نشان داد. با این وجود، سطح گلوتامین و پروتئین عضلانی در حیوانات GLN-REC و DIP-REC در مقایسه با CON-REC بالاتر بود.

اگرچه مکمل‌ها، به‌ویژه با L-alanyl-L-glutamine، غلظت گلوتامین را افزایش دادند، هیچ تفاوتی بین گروه‌ها در زمان خستگی وجود نداشت، که نشان می‌دهد نه گلوتامین و نه مکمل L-alanyl-L-گلوتامین عملکرد فیزیکی را بهبود نمی‌بخشند. هافمن و همکاران [51] L-alanyl-L-glutamine، در دو دوز ({{10}}.05 گرم بر کیلوگرم یا 0.2 گرم بر کیلوگرم)، یا آب به افراد مرد کم آبی (کم آبی خفیف) که به یک جلسه تمرین روی ارگومتر چرخه در 75 درصد VO2max، و تأیید افزایش غلظت گلوتامین خون با دوز بالاتر دی پپتید، و همچنین افزایش زمان تا خستگی در هر دو گروه تحت درمان با L-alanyl-L. -گلوتامین در مقایسه با آب هیچ تفاوتی بین کارآزمایی‌ها در پارامترهای آسیب عضلانی (CK خون)، التهاب (IL{19}})، استرس اکسیداتیو (مالون دی‌آلدئید خون)، و غیره وجود نداشت. نویسندگان بهبود عملکرد ناشی از مکمل ال-آلانیل-ال-گلوتامین را به افزایش احتمالی جذب مایع و الکترولیت ناشی از این دی پپتید نسبت دادند. با این حال، همانطور که قبلا دیده شد، گلوتامین می تواند خستگی را از طریق چندین مکانیسم دیگر، مانند محافظت در برابر هیپرآمونمی - پارامتری که در این مطالعه اندازه گیری نشد، به تاخیر بیندازد.

همان گروه تحقیقاتی اثرات L-alanyl-L-glutamine را در دوز کم (1 گرم در 500 میلی لیتر) یا با دوز بالا (2 گرم در 500 میلی لیتر) بر عملکرد فیزیکی در طول بازی بسکتبال (قدرت پرش، زمان واکنش) بررسی کردند. ، دقت شوت و خستگی)، و بهبودی در عملکرد تیراندازی بسکتبال و زمان واکنش بصری با دوز پایین L-alanyl-L-glutamine در مقایسه با مصرف آب (دارونما) مشاهده شد [41]. به طور مشابه، مک کورمک و همکاران. [52] مردان تمرین کرده استقامتی را به یک ساعت دویدن روی تردمیل با 75 درصد VO2peak و سپس دویدن تا خستگی در 90 درصد VO2peak، پس از تکمیل آنها با (i) L-alanyl-L-glutamine و نوشیدنی ورزشی، (ii) فقط نوشیدنی ورزشی (دارونما) یا (iii) بدون هیچ گونه مکمل (بدون آزمایش هیدراتاسیون). نویسندگان مشاهده کردند که گلوتامین پلاسما در هنگام مصرف مکمل با دی پپتید در مقایسه با کارآزمایی بدون هیدراتاسیون بیشتر بود و زمان تا فرسودگی طولانی‌تر بود، اما تفاوتی بین مکمل L-alanyl-L-glutamine و فقط نوشیدنی ورزشی (دارونما) وجود نداشت. گروه تحقیقاتی ما همچنین اثرات مکمل‌های گلوتامین و آلانین را به‌عنوان دی‌پپتید (L-alanyl-L-glutamine) یا به شکل آزاد آن‌ها بر روی موش‌هایی که تحت یک پروتکل تمرین مقاومتی شامل بالا رفتن از یک نردبان عمودی با بارهای پیشرونده بود، بررسی کردند. مشاهده کردیم که این مداخلات باعث کاهش پارامترهای آسیب عضلانی (CK و LDH پلاسما) و التهاب (IL پلاسما{27}} و فاکتور نکروز تومور آلفا-TNF-)، و افزایش نشانگرهای ضد التهابی و محافظ سلولی (IL پلاسما) شد. 31}}، IL{32}} و HSP70 عضله) [17].

علاوه بر این، این مکمل‌ها نسبت گلوتاتیون اکسید شده (GSSG) به گلوتاتیون کاهش‌یافته (GSH) را در گلبول‌های قرمز و مواد واکنش‌دهنده تیوباربیتوریک اسید عضلانی (TBARS) کاهش دادند، که نشان دهنده نقش آنتی‌اکسیدانی است [18]. علیرغم بهبود چندین پارامتر، تجویز گلوتامین و آلانین عملکرد ارزیابی شده با حداکثر ظرفیت حمل را بهبود نداد [17،18]. اخیراً مشاهده کردیم که مکمل این آمینو اسیدها برخی از نشانگرهای خستگی مانند آمونیاک و گلیکوژن عضلانی را بهبود می بخشد، در حالی که سایر نشانگرها را مختل می کند، زیرا تجویز L-alanyl-L-گلوتامین باعث افزایش غلظت هیپوتالاموس سروتونین و غلظت پلاسمایی پیش ساز آن (تریپتوفان) می شود. ، اگرچه بدون تأثیر بر عملکرد بدنی. شایان ذکر است سروتونین به عنوان یکی از پارامترهای خستگی مرکزی در نظر گرفته می شود، زیرا با تغییرات رفتاری مانند کاهش اشتها، خواب آلودگی و خستگی و کاهش کارایی ذهنی و جسمی مرتبط است [33]. همانطور که قبلا ذکر شد، خستگی یک پدیده پیچیده است و بهبود یا نقص نشانگرهای منفرد ممکن است لزوماً بر عملکرد تأثیر نگذارد [1].

4.3. گلوتامین مرتبط با سایر مواد مغذی

مطالعات همچنین اثرات گلوتامین مرتبط با چندین اسید آمینه دیگر را بر نشانگرهای خستگی ارزیابی کرده اند. اوهتانی و همکاران [23] مشاهده کردند که یک مخلوط اسید آمینه (گلوتامین: 0.65 گرم - اسید آمینه در بالاترین غلظت در مخلوط - لوسین، ایزولوسین، والین، آرژنین، ترئونین، لیزین، پرولین، متیونین، هیستیدین، فنیل آلانین و تریپتوفان) هنگامی که به مدت 90 روز برای بازیکنان نخبه راگبی مکمل شدند، قدرت گزارش شده و بهبودی زودتر از خستگی را بهبود بخشیدند. علاوه بر این، تجویز اسیدهای آمینه پارامترهای ظرفیت حمل اکسیژن مانند هموگلوبین، تعداد گلبول های قرمز، هماتوکریت و آهن سرم را افزایش داد. پس از یک سال بدون مکمل، همه پارامترها به مقادیر پایه بازگشتند که نشان دهنده نیاز به مکمل روزانه برای حفظ اثرات است. برخی از محدودیت های این مطالعه باید برجسته شود. اولاً، از آنجایی که چندین اسید آمینه بلعیده شده است، نمی توان تأثیرات را به هیچ یک از آنها نسبت داد و ثانیاً برخی از نتایج (مانند قدرت گزارش شده) با پرسشنامه به دست آمد. بنابراین، عوامل متعددی می تواند بر صحت نتایج تأثیر بگذارد. همان گروه تحقیقاتی، در همان سال، این مخلوط اسید آمینه را برای دوندگان مسافت های میانی و طولانی ارزیابی کردند. ورزشکاران به مدت 2 تا 3 ساعت در روز، 5 روز در هفته و به مدت 6 ماه درگیر ورزش پایدار (دویدن) بودند.

در طول این دوره، آزمودنی‌ها سه درمان 1- ماهه با یک ماه شستشو دریافت کردند. تیمارها شامل سه دوز مختلف مخلوط آمینو اسید بودند: 2.2 گرم در روز، 4.4 در روز و 6.6 گرم در روز. اثرات اصلی با دوز بالاتر (6.6 گرم در روز) مشاهده شد که امتیاز وضعیت فیزیکی و نشانگرهای ظرفیت حمل اکسیژن (هماتوکریت، هموگلوبین و تعداد گلبول‌های قرمز خون) را افزایش داد، در حالی که CK سرم، نشانگر عضله را کاهش داد. آسیب و التهاب [53]. این مخلوط اسید آمینه همچنین در بهبود خستگی عضلانی پس از تمرین غیرعادی مورد بررسی قرار گرفت. افراد تحت یک جلسه تمرین غیرعادی قرار گرفتند و پس از آن، به آنها اجازه داده شد تا به مدت 10 روز در حالی که مکمل آمینو اسیدها یا دارونما مصرف می کردند، ریکاوری کنند. اندازه گیری قدرت عضلانی (حداکثر قدرت ایزومتریک، حداکثر قدرت متحدالمرکز، و حداکثر قدرت خارج از مرکز) در هر دو ماهیچه خم کننده و اکستانسور آرنج، بهبودی زودتر از خستگی عضلانی را هنگام مصرف مکمل با اسیدهای آمینه در مقایسه با دارونما نشان داد. به‌علاوه، حداکثر قدرت ایزومتریک در آزمایش‌های آمینو اسید بیشتر از دارونما بود، و بیشتر افراد درد عضلانی تاخیری کمتری را با مکمل‌سازی اسیدهای آمینه گزارش کردند، که نشان‌دهنده اثر ارگوژنیک این مداخله است [54]. به همین ترتیب، ویلمز و همکاران. [55] مکمل "CycloneTM" را که حاوی پروتئین آب پنیر (30 گرم)، گلوتامین (5.1 گرم)، کراتین (5.1 گرم) و -هیدروکسی{20}}متیل بوتیرات (HMB) (1.5 گرم) است، آزمایش کرد. آزمودنی‌ها به 12 هفته تمرین مقاومتی مراجعه کردند و مشاهده کردند که این مداخله برخی از پارامترهای عملکرد را بهبود می‌بخشد، مانند تعداد تکرارها برای 80 درصد قبل از تمرین 1-RM برای کشش جانبی و پرس نیمکت، اما نه سایر پارامترها، مانند حداکثر نیروی ایزومتریک ارادی (MVIF)، زمان تا خستگی در 70 درصد MVIF، حداکثر قدرت متحدالمرکز و {28}}RM کشش جانبی. نویسندگان به این نتیجه رسیدند که این مکمل چند عنصری توانایی انجام برخی از وظایف خاص تمرین مقاومتی را بهبود می بخشد.

با تأیید این داده ها، یک مطالعه جالب مشاهده کرد که مصرف داوطلبانه محلولی حاوی BCAA (15.2 میلی مول در لیتر لوسین، 9.9 میلی مول در لیتر ایزولوسین، 11.1 میلی مول در لیتر والین)، گلوتامین (16.6 میلی مول در لیتر) و آرژنین (13.9 میلی مول در لیتر)، به جای آب، با زمان و حجم ورزش در موش‌هایی که روی چرخ‌های دونده ورزش می‌کردند همبستگی مثبت داشت، که نشان‌دهنده ترجیح این محلول اسید آمینه در نتیجه تمرین ورزشی است. علاوه بر این، مصرف این اسیدهای آمینه باعث افزایش نسبت BCAA/تریپتوفان پلاسما و کاهش آزادسازی سروتونین در مغز، یک پارامتر مرکزی خستگی [5] شد. در مخالفت با مطالعات فوق الذکر، Kersick و همکاران. [56] هیچ اثر مکمل حاوی پروتئین آب پنیر (40 گرم)، گلوتامین (5 گرم) و BCAA (3 گرم) را بر عملکرد (حجم تمرین، استقامت عضلانی، قدرت عضلانی و ظرفیت بی هوازی)، پارامترهای خون تایید نکرد. آلبومین، گلوبولین، گلوکز، الکترولیت ها، هموگلوبین، نیمرخ لیپیدی، کراتینین، اوره و غیره) و ترکیب بدنی افرادی که به 10 هفته تمرین مقاومتی مراجعه کردند. اختلاف بین این نتایج و نتایجی که قبلاً ذکر شد ممکن است به دلیل ترکیبات اسید آمینه متفاوت در مکمل‌های ارائه شده باشد که در نتیجه خواص متمایز هر مکمل ایجاد می‌شود. گلوتامین علاوه بر تجویز آمینو اسیدها، جزء مکمل های حاوی چندین ماده مغذی مانند کافئین و کراتین نیز می باشد.

گونزالس و همکاران [57] اثرات یک مکمل قبل از تمرین حاوی گلوتامین، آرژنین، لوسین، ایزولوسین، والین، تورین، آلانین، کراتین، گلوکورونولاکتون و کافئین (غلظت هر ماده مغذی مشخص نشده) را که 10 دقیقه قبل از جلسه تمرین مقاومتی (چهار ست با حداکثر 10 تکرار اسکات هالتر یا پرس روی نیمکت با 80 درصد 1-حداکثر تکرار –1-RM)، برای مردان تمرین شده مقاومتی. نویسندگان افزایشی در تعداد تکرارها، میانگین پیک و میانگین عملکرد توان برای همه ست‌ها هنگام مصرف مکمل قبل از تمرین در مقایسه با دارونما مشاهده کردند، اما هیچ تفاوتی بین درمان‌ها در احساس انرژی، تمرکز گزارش‌شده وجود نداشت. ، یا خستگی به طور متفاوت، Naclerio و همکاران. [58] تجویز یک مکمل چند عنصری (حاوی کربوهیدرات 53 گرم، پروتئین 14.5 گرم، گلوتامین 5 گرم و کارنیتین 1.5 گرم) را با کربوهیدرات به تنهایی، قبل، در حین و بلافاصله بعد از یک 90- دقیقه مقایسه کرد. تست سرعت مکرر متناوب، اما تغییراتی در عملکرد فیزیکی مشاهده نشد. غلظت CK پلاسما 24 ساعت پس از تمرین در هنگام مصرف مکمل با مکمل چند عنصری در مقایسه با کربوهیدرات کمتر بود، در حالی که سطح میوگلوبین پلاسما 1 ساعت پس از ورزش در آزمایش کربوهیدرات نسبت به دارونما کمتر بود. نویسندگان به این نتیجه رسیدند که این مداخلات اثر ضد خستگی ندارند، اما می توانند تا حدی آسیب عضلانی را کاهش دهند. همان گروه تحقیقاتی، در پروتکل مشابهی، تأیید کرد که این مکمل چند عنصری بدون بهبود عملکرد در بازیکنان فوتبال، ادراک خستگی را کاهش می‌دهد.

یک ساعت پس از آزمایش متناوب، سطوح میوگلوبین پلاسما هنگام تجویز مکمل و کربوهیدرات چند ماده‌ای در مقایسه با دارونما پایین‌تر بود، در حالی که مکمل‌های کربوهیدرات باعث ایجاد غلظت‌های کمتر نوتروفیل و مونوسیت‌ها نسبت به چند ماده و دارونما شد. هیچ تفاوتی بین کارآزمایی‌ها در سایر پارامترها، مانند CK، IL-6 و تعداد لنفوسیت‌ها وجود نداشت. نتیجه گیری مشابه مطالعه قبلی بود - مداخلات عملکرد را بهبود نمی بخشد اما ممکن است آسیب عضلانی و التهاب ناشی از ورزش را کاهش دهد [59]. اگرچه برخی از این مداخلات نتایج جالبی را ارائه کرده‌اند، اما از آنجایی که حاوی چندین ماده مغذی هستند، نمی‌توان این اثرات را به هیچ‌یک از آنها نسبت داد، به جز تأثیر هم افزایی آنها. تاکید بر این نکته حائز اهمیت است که حتی در مطالعاتی که گلوتامین با چندین ماده مغذی دیگر تکمیل شده بود، این اسید آمینه در دوزهای بالایی ارائه شد که در بیشتر موارد یکی از رایج ترین اسیدهای آمینه در مکمل های تجویز شده بود. علاوه بر این، شایان ذکر است که تفاوت های مهمی بین مطالعات ارزیابی شده وجود دارد، مانند پروتکل مکمل (دوز، مکمل با گلوتامین آزاد یا همراه با سایر مواد مغذی و غیره)، پروتکل ورزش (ورزش کوتاه مدت و هوازی، طولانی). - ورزش و استقامت و یا متناوب)، ویژگی های داوطلبان (جنس، سن، سطح فعالیت بدنی، و غیره)، از جمله، که ممکن است تا حدی نتایج بحث برانگیز به دست آمده را توضیح دهد. مطالعات ذکر شده در بالا در جدول 1 (مطالعات انسانی) و جدول 2 (مطالعات حیوانی) نشان داده شده است.

میز 1.مطالعات انسانی شامل تجویز گلوتامین و نشانگرهای خستگی (ترتیب زمانی).

جدول 1. ادامه

افسانه: CK: کراتین کیناز. GSH: گلوتاتیون؛ GSSG: گلوتاتیون اکسید شده. HSP: پروتئین شوک حرارتی. IL: اینترلوکین؛ LDH: لاکتات دهیدروژناز؛ TBARS: اسید تیوباربیتوریک واکنش پذیر استمواد؛ TNF: فاکتور نکروز تومور.

5. نتیجه گیری ها

مهمترین یافته های مطالعات مورد ارزیابی عبارتند از:

6. ارتباط با اعمال بالینی و محدودیت ها

ارزیابی این 55 مقاله به ما اجازه داد تا در مورد خواص ضد خستگی گلوتامین بحث کنیمو اثرات مکمل گلوتامین مربوط به خستگی ناشی از ورزش. نتایج ونتایج به دست آمده در مقاله ما ممکن است به روشن شدن پتانسیل ضد خستگی کمک کندگلوتامین و راهنمای مکمل گلوتامین در زمینه تغذیه ورزشی.محدودیت اصلی مقاله ما کاهش تعداد کلمات کلیدی مورد استفاده در جستجو است(فقط "گلوتامین" و "خستگی"). با این حال، هدف اصلی ما، در واقع، بحث در مورد ضد خستگی بودخاصیت گلوتامین؛ بنابراین، به نظر نمی‌رسد که این محدودیت هدف و نتایج ما را به خطر بیندازدو نه نتیجه گیری

این محصول ما برای ضد خستگی است! برای اطلاعات بیشتر روی عکس کلیک کنید!

مشارکت نویسنده:

جستجوی ادبیات و آماده سازی اولیه نسخه خطی توسط AYC انجام شدنسخه خطی توسط MMR و JT بازبینی شد. همه نویسندگان با نسخه نهایی نسخه موافق بودند.

منابع مالی:

این کار توسط بنیاد تحقیقات سائوپائولو (FAPESP 2016/04910–0 و2016/22789-3) و شورای ملی توسعه علمی و فناوری برزیل (CNPq).قدردانی ها:نویسندگان از بنیاد تحقیقات سائوپائولو (FAPESP) و ملی برزیل تشکر می کنندشورای توسعه علمی و فناوری (CNPq) برای تامین مالی.

تضاد علاقه:

نویسندگان اعلام می کنند که هیچ تضاد منافعی ندارند

منابع

1. Finsterer, J. نشانگرهای زیستی خستگی عضلات محیطی در حین ورزش. اسکلت عضلانی BMC. بی نظمی 2012، 13، 218. [CrossRef]

2. پاری-بیلینگز، ام. بلومسترند، ای. مک اندرو، ن. نیوشلم، ای. پیوند ارتباطی بین ماهیچه های اسکلتی، مغز و سلول های سیستم ایمنی. بین المللی J. Sports Med. 1990، 11، S122–S128. [CrossRef]

3. کاتز، ا. بروبرگ، اس. سهلین، ک. Wahren، J. آمونیاک عضلانی، و متابولیسم اسید آمینه در طول ورزش پویا در مرد. کلین فیزیول. 1986، 6، 365-379. [CrossRef]

4. سیول، دی. گلیسون، ام. Blannin، A. هیپرآمونمی در مورد مدت زمان ورزش با شدت بالا در مرد. یورو J. Appl. فیزیول. 1994، 69، 350-354. [CrossRef]

5. اسمریگا، م. کامیشی، م. Torii، K. ترجیح وابسته به ورزش برای مخلوطی از آمینو اسیدهای شاخه دار و کنترل هموستاتیک سروتونین مغز در موش های ورزشکار. جی. نوتر. 2006، 136، 548-552. [CrossRef]

6. لمان، م. هوونکر، ام. دیمئو، اف. هاینزل، ن. گاستمن، یو. تریس، ن. استیناکر، جی. کیول، جی. کاجوسکی، جی. هاوسینگر، دی. غلظت آمینو اسیدهای سرم در 9 ورزشکار قبل و بعد از کولمار اولترا سه‌گانه در سال 1993. بین المللی J. Sports Med 1995, 16, 155-159. [CrossRef]

7. بوتل، ج. گلی، ک. جکمن، ام. پاتل، ا. سیمئونه، ام. Rennie, M. اثر گلوتامین خوراکی بر ذخیره کربوهیدرات کل بدن در طول ریکاوری پس از ورزش وامانده ساز. J. Appl. فیزیول. 1999، 86، 1770-1777. [CrossRef]

8. بروکس، جی. Gaesser, G. نقاط پایانی متابولیسم لاکتات و گلوکز پس از ورزش طاقت فرسا. J. Appl. فیزیول. تنفس محیط زیست ورزش کنید. فیزیول. 1980، 49، 1057-1069. [CrossRef]

9. گوزنک، سی. عبدالملکی، ع. سروریر، بی. مرینو، دی. بیگارد، ایکس. برتلوت، ام. پیرارد، سی. Peres, M. اثرات ورزش طولانی مدت بر آمونیاک و اسیدهای آمینه مغز. بین المللی J. Sports Med. 1998، 19، 323-327. [CrossRef]

10. جین، جی. کاتائوکا، ی. تاناکا، م. میزوما، اچ. نوزاکی، س. طاهارا، ت. میزونو، ک. یاماتو، م. Watanabe، Y. تغییرات در سطوح اسید آمینه پلاسما و بافت در مدل حیوانی خستگی پیچیده. تغذیه 2009، 25، 597-607. [CrossRef]

11. کینگزبری، ک. کی، ال. Hjelm، M. متضاد الگوهای اسید آمینه بدون پلاسما در ورزشکاران نخبه: ارتباط با خستگی و عفونت. برادر J. Sports Med. 1998، 32، 25-33. [CrossRef]

12. کوتس، ا. ریبورن، پی. پیوا، تی. مورفی، A. تغییرات در معیارهای انتخابی بیوشیمیایی، قدرت عضلانی، قدرت و استقامت در حین افزایش عمدی و باریک شدن در بازیکنان لیگ راگبی. بین المللی J. Sports Med. 2007، 28، 116-124. [CrossRef]

13. کوتس، ا. ریبورن، پی. پیوا، تی. Rowsell, G. نظارت بر بیش از حد در بازیکنان لیگ راگبی. یورو J. Appl. فیزیول. 2007، 99، 313-324. [CrossRef]

14. باسینی-کامرون، ای. مونتیرو، آ. گومز، آ. Werneck-de-Castro، J. کامرون، L. گلوتامین از افزایش آمونیاک خون در بازیکنان فوتبال به روشی وابسته به شدت ورزش محافظت می کند. برادر جی. ورزش. پزشکی 2008، 42، 260-266. [CrossRef] 15. Curi, R.; لاگرانها، سی جی; Doi, SQ; Sellitti، DF; پروکوپیو، جی. Python-Curi، TC; کورلس، م. نیوشلم، ص. مکانیسم‌های مولکولی اثر گلوتامین. جی. سلول. فیزیول. 2005، 204، 392-401. [CrossRef]

16. وارنیه، م. لیز، جی. تامپسون، جی. Rennie, M. اثر محرک گلوتامین بر تجمع گلیکوژن در عضله اسکلتی انسان. صبح. جی. فیزیول. 1995، 269، E309–E315. [CrossRef]

17. رایزل، ر. لیت، JSM; Hypólito، TM; کوکیرو، AY; نیوشلم، پی. Cruzat، VF; Tirapegui, J. تعیین اثرات ضد التهابی و محافظ سلولی مکمل ال-گلوتامین و ال-آلانین یا دی پپتید در موش های صحرایی که تحت تمرین مقاومتی قرار گرفتند. برادر جی. نوتر. 2016، 116، 470-479. [CrossRef]

18. لیت، ج. رایزل، آر. هیپولیتو، تی. رزا، تی. کروزات، وی. مکمل Tirapegui، J. L-گلوتامین و L-alanine باعث افزایش محور گلوتامین-گلوتاتیون و HSP عضلانی-27 در موش‌هایی می‌شود که با استفاده از یک تمرین مقاومتی با شدت بالا تمرین کرده‌اند. Appl. فیزیول. Nutr. متاب. 2016، 41، 842-849. [CrossRef]

19. ویتمور، آر. Knaflfl، K. بررسی یکپارچه: روش شناسی به روز شده. J. Adv. پرستاران 2005، 52، 546-553. [CrossRef]

20. هوپیا، ح. لاتوالا، ای. Liimatainen، L. بررسی روش شناسی یک بررسی یکپارچه. Scand. J. Caring Sci. 2016، 30، 662-669. [CrossRef]

21. Gleeson, M. دوز و اثربخشی مکمل گلوتامین در ورزش و تمرین ورزشی انسان. جی. نوتر. 2008، 138، 2045–2049. [CrossRef] [PubMed]

22. Wagenmakers، A. متابولیسم اسید آمینه، خستگی عضلانی، و تحلیل عضلانی: حدس و گمان در مورد سازگاری در ارتفاع بالا. بین المللی J. Sports Med. 1992، 13، S110–S113. [CrossRef] [PubMed]

23. اوهتانی، م. مارویاما، ک. سوگیتا، م. کوبایاشی، K. مکمل اسید آمینه بر پارامترهای خونی و بیوشیمیایی در بازیکنان نخبه راگبی تأثیر می گذارد. Biosci. بیوتکنول. بیوشیمی. 2001، 65، 1970-1976. [CrossRef]

24. کاستل، ال. نیوشولم، ای. رابطه بین گلوتامین و افسردگی مشاهده شده در ورزش. اسیدهای آمینه 2001، 20، 49-61. [CrossRef]

25. Castell, L. آیا گلوتامین می تواند افسردگی ظاهری مشاهده شده پس از ورزش طولانی مدت و طاقت فرسا را ​​تغییر دهد؟ تغذیه 2002، 18، 371-375. [CrossRef]

26. ویلیامز، ام. حقایق و اشتباهات ادعایی مکمل های اسید آمینه ارگوژنیک. کلین پزشکی ورزشی 1999، 18، 633-649. [CrossRef]

27. هارگریوز، م. Snow, R. آمینو اسیدها و ورزش استقامتی. بین المللی J. Sport Nutr. ورزش کنید. متاب. 2001، 11، 113-145. [CrossRef]

28. Maughan, R. کمک های ارگوژنیک تغذیه و عملکرد ورزشی. Nutr. Res. Rev. 1999, 12, 255-280. [CrossRef]

29. کاستل، ال. پورتمنز، جی. آیا گلوتامین نقشی در کاهش عفونت در ورزشکاران دارد؟ یورو J. Appl. فیزیول. 1996، 73، 488-490. [CrossRef]

30. کاستل، ال. پورتمنز، جی. لکلرک، آر. براسور، ام. دوشاتو، جی. نیوشلم، ای. برخی از جنبه های پاسخ فاز حاد پس از یک مسابقه ماراتن، و اثرات مکمل گلوتامین. یورو J. Appl. فیزیول. 1997، 75، 47-53. [CrossRef] 31. رابسون، پی. بلانینل، ا. والش، ن. کاستل، ام. Gleeson, L. اثرات شدت ورزش، مدت و ریکاوری بر عملکرد نوتروفیل آزمایشگاهی در ورزشکاران مرد. Int J. Sports Med. 1999، 20، 128-135.

32. دوس سانتوس، آر. کاپروتو، ای. ملو، م. Rosa, L. اثر ورزش بر متابولیسم گلوتامین در ماکروفاژهای موشهای صحرایی آموزش دیده. یورو J. Appl. فیزیول. 2009، 107، 309-315. [CrossRef]

33. کوکیرو، ا. رایزل، آر. بونوینی، ا. هیپولیتو، تی. گودویس، آ. پریرا، جی. گارسیا، آ. لارا، آر. راجرو، ام. Tirapegui, J. اثرات مکمل گلوتامین و آلانین بر نشانگرهای خستگی مرکزی در موشهای صحرایی که تحت تمرین مقاومتی قرار گرفتند. مواد مغذی 2018، 10، 119. [CrossRef]

34. Rowbottom، D. کیست، دی. گودمن، سی. مورتون، A. مشخصات هماتولوژیک، بیوشیمیایی، و ایمنی ورزشکاران مبتلا به سندرم بیش تمرینی. یورو J. Appl. فیزیول. 1995، 70، 502-509. [CrossRef]

35. Mackinnon, L. اثرات تمرین بیش از حد بر ایمنی و عملکرد در ورزشکاران. ایمونول. سلول بیول. 2000، 78، 502-509. [CrossRef]

36. هالسون، اس. لنکستر، جی. جوکندروپ، ا. گلیسون، ام. پاسخ های ایمونولوژیک به بیش از حد در دوچرخه سواران. پزشکی علمی ورزش ورزشی. 2003، 35، 854-861. [CrossRef]

37. منگوئلو، م. مندونسا، جی. لانچا، ا.، جونیور؛ Costa Rosa, L. اثر مکمل‌های آرژنین، اورنیتین و سیترولین بر عملکرد و متابولیسم موش‌های آموزش دیده. بیوشیمی سلولی کارکرد. 2003، 21، 85-91. [CrossRef]

38. بلومسترند، ای. مولر، ک. سیچر، ن. Nybo, L. اثر مصرف کربوهیدرات بر تبادل مغزی اسیدهای آمینه در حین ورزش پایدار در افراد انسانی. Acta Physiol. Scand. 2005، 185، 203-209. [CrossRef]

39. کرکسیک، سی ام; Wilborn، CD; رابرتز، دکتر اسمیت رایان، ا. کلاینر، اس ام. جگر، آر. کالینز، آر. کوک، ام. دیویس، JN; گالوانی، ای. و همکاران به روز رسانی مرور ورزش و تغذیه ورزشی ISSN: تحقیقات و توصیه ها. J. Int. Soc. نوتر ورزشی 2018، 15، 38.

40. Maughan، RJ; بورک، LM؛ دووراک، جی. لارسون مایر، دی. پیلینگ، پ. فیلیپس، اس ام؛ راسون، ES; والش، NP; گارته، آی. گیر، اچ. و همکاران بیانیه اجماع IOC: مکمل های غذایی و ورزشکاران با عملکرد بالا. برادر J. Sports Med. 2018، 52، 439-455. [CrossRef]

41. هافمن، ج. ویلیامز، دی. امرسون، ن. هافمن، ام. ولز، آ. مک وی، دی. مک کورمک، دبلیو. منگین، جی. گونزالس، آ. مصرف Fragala، M. L-alanyl-L-glutamine عملکرد را در طول یک بازی بسکتبال رقابتی حفظ می کند. J. Int. Soc. نوتر ورزشی 2012، 9، 4. [CrossRef]

42. رنی، م. بوتل، جی. بروس، ام. Khogali, S. تعامل بین در دسترس بودن گلوتامین و متابولیسم گلیکوژن، واسطه های چرخه اسید تری کربوکسیلیک و گلوتاتیون. جی. نوتر. 2001، 131، 2488-2490. [CrossRef]

43. ون هال، جی. ساریس، دبلیو. ون د شور، پی. Wagenmakers، A. اثر مصرف گلوتامین و پپتید آزاد بر سرعت سنتز مجدد گلیکوژن عضلانی در انسان. بین المللی J. Sports Med. 2000، 21، 25-30. [CrossRef]

44. Carvalho-Peixoto، J. آلوز، آر. مکمل‌های کامرون، ال. گلوتامین و کربوهیدرات افزایش آمونیاک را در طول تمرینات استقامتی کاهش می‌دهند. Appl. فیزیول. Nutr. متاب. 2007، 32، 1186-1190. [CrossRef]

45. کو، جی. وو، جی. کانگ، اس. Shin, K. اثرات مکمل با BCAA و L-گلوتامین بر عوامل خستگی خون و سیتوکین‌ها در ورزشکاران نوجوانی که به عملکرد قایقرانی با شدت حداکثری مراجعه کردند. J. Phys. علمی 2014، 26، 1241-1246. [CrossRef]

46. ​​فاوانو، ا. سانتوس سیلوا، پی. ناکانو، ای. پدرینلی، ا. هرناندز، آ. Greve, J. مکمل گلوتامین پپتید برای تحمل ورزش متناوب در بازیکنان فوتبال. کلینیک (سائوپائولو) 2008، 63، 27-32. [CrossRef]

47. خورشیدی حسینی، م. ناخوستین روحی، ب. تأثیر مکمل‌سازی حاد گلوتامین و مالتودکسترین بر توان بی‌هوازی. آسیایی J. Sports Med. 2013، 4، 131-136. [CrossRef]

48. نوا، ر. زحل، م. موریارتی، تی. آموریم، ف. کلسی، سی. ولش، آ. مک کورمیک، جی. کینگ، ک. Mermier, C. اثر مکمل گلوتامین حاد بر نشانگرهای التهاب و خستگی در طی روزهای متوالی اطفاء حریق شبیه سازی شده در مناطق وحشی. J. اشغال. محیط زیست پزشکی 2018، 61، e33–e42. [CrossRef]

49. کریگر، ج. کرو، ام. بلانک، S. مکمل گلوتامین مزمن باعث افزایش IgA بینی اما نه بزاق در طی 9 روز تمرین تناوبی می شود. J. Appl. فیزیول. 2004، 97، 585-591. [CrossRef]

50. روجرو، م. تیراپگی، جی. پدروسا، آر. د کاسترو، آی. de Oliveira Pires، I. اثر مکمل آلانیل-گلوتامین بر غلظت گلوتامین پلاسما و بافت در موش‌های صحرایی که تحت تمرین خسته کننده بودند. تغذیه 2006، 22، 564-571. [CrossRef] 51. هافمن، ج. راتامس، ن. کانگ، جی. رشتی، س. کلی، ن. گونزالس، آ. Stec، M. اندرسون، اس. بیلی، بی. یاماموتو، ال. و همکاران بررسی اثربخشی مصرف حاد ال-آلانیل-ال-گلوتامین در طی استرس هیدراتاسیون در تمرینات استقامتی. J. Int. Soc. نوتر ورزشی 2010، 7، 8. [CrossRef]

52. مک کورمک، دبلیو. هافمن، جی. پرونا، جی. جاجتنر، ا. تاونسند، جی. استاوت، جی. فراگالا، م. فوکودا، دی. اثرات مصرف L-alanyl-L-Glutamine بر عملکرد یک ساعته دویدن. مربا. Coll. Nutr. 2015، 34، 488-496. [CrossRef]

53. اوهتانی، م. مارویاما، ک. سوزوکی، اس. سوگیتا، م. کوبایاشی، ک. تغییرات در پارامترهای خونی ورزشکاران پس از دریافت دوز روزانه مخلوط 12 اسید آمینه به مدت یک ماه در طول تمرین دویدن در مسافت های میانی و طولانی. Biosci. بیوتکنول. بیوشیمی. 2001، 65، 348-355. [CrossRef]

54. سوگیتا، م. اوهتانی، م. ایشی، ن. مارویاما، ک. کوبایاشی، ک. تأثیر مخلوط اسید آمینه انتخابی بر بهبود خستگی عضلانی در حین و بعد از تمرین انقباضی غیرعادی. Biosci. بیوتکنول. بیوشیمی. 2003، 67، 372-375. [CrossRef]

55. ویلمز، ام. سالیس، سی. Haskell, J. اثرات مکمل چند عنصری بر تمرین مقاومتی در مردان جوان. جی. هوم. کینت. 2012، 33، 91-101. [CrossRef]

56. کرکسیک، سی. راسموسن، سی. لنکستر، اس. ماگو، بی. اسمیت، پی. ملتون، سی. گرین وود، ام. آلمادا، ا. ارنست، سی. کرایدر، آر. تأثیر مکمل‌های پروتئین و اسید آمینه بر عملکرد و سازگاری‌های تمرینی طی ده هفته تمرین مقاومتی. J. وضعیت قدرت. Res. 2006، 20، 643-653.

57. گونزالس، ا. والش، ا. راتامس، ن. کانگ، جی. هافمن، جی. اثر یک مکمل انرژی قبل از تمرین بر تمرین مقاومتی چند مفصلی حاد. J. Sports Sci. پزشکی 2011، 10، 261-266.

58. ناکلریو، ف. لارومبه-زابالا، ای. کوپر، آر. خیمنز، ا. Goss-Sampson، M. اثر یک مکمل چند عنصری کربوهیدرات-پروتئین بر عملکرد دوی متناوب و آسیب عضلانی در ورزشکاران تفریحی. Appl. فیزیول. Nutr. متاب. 2014، 39، 1151-1158. [CrossRef]

59. ناکلریو، ف. لارومبه-زابالا، ای. کوپر، آر. آلگرو، جی. Earnest، C. یک ترکیب چند عنصری حاوی کربوهیدرات، پروتئین های ال-گلوتامین و ال-کارنیتین، ادراک خستگی را بدون تاثیر بر عملکرد، آسیب عضلانی، یا ایمنی در بازیکنان فوتبال کاهش می دهد. PloS ONE 2015, 10, e0125188. [CrossRef]