اجزای فعال و فعالیت آنتی اکسیدانی Cistanche deserticola YC Ma تازه برش خورده با بسته بندی غشایی میکرو متخلخل اتمسفر اصلاح شده

خلاصه: به منظور مطالعه کیفیت ذخیره‌سازی پس از برداشت سیستانچ کویر کاشته شده در سین‌کیانگ، تیمار اتمسفر اصلاح‌شده فعال (6 درصد CO2 به اضافه 4 درصد O2 به اضافه 90 درصد N2) مواد بسته‌بندی مختلف را با فیلم پلی‌اتیلن (نفوذ اکسیژن 3) ترکیب کرد. 00 cm3 /(m2·d))، غشای ریز متخلخل M1 (نفوذ اکسیژن 6 000 cm3 /(m2·d)) و غشای ریز متخلخل M2 (نفوذ اکسیژن 8 000 cm3 /(m2 · د)) برای درمان Cistanche deserticola تازه بریده شده استفاده شد. اثرات آن بر تغییرات اجزای فعال و فعالیت آنتی اکسیدانی در دمای پایین (5/0±4) درجه نگهداری شد. نتایج نشان داد که فعالیت PPO و درجه قهوه ای شدن در گروه تیمار با غشای ریز متخلخل اتمسفر اصلاح شده (6 درصد CO2 به اضافه 4 درصد O2 به اضافه 90 درصد N2 به اضافه M1) 2.07 U·/g و 0.57 OD410/g بود که کمتر از CK بود. گروه پس از ذخیره سازی به مدت 7 روز. محتوای Vc، فنل کل، فلاونوئیدها، پلی ساکارید کل، اکینوزید و کالیکوزید به ترتیب 13.{35}} درصد، 5.88 درصد، 11.24 درصد، 14.45 درصد، 1.20 درصد و 1.47 درصد بیشتر از گروه CK بود. در این میان، میزان DPPH، ABTS به اضافه رادیکال‌های آزاد و مقدار FRAP در گروه تیمار 6 درصد CO2 به اضافه 4 درصد O2 به اضافه 90 درصد N2 به علاوه M1 به ترتیب 8.97 درصد، 1.99 درصد و 11.43 درصد بیشتر از گروه CK بود. به طور خلاصه، تیمار 6 درصد CO2 به اضافه 4 درصد O2 به اضافه 90 درصد N2 به علاوه M1 می تواند به طور قابل توجهی کاهش اجزای فعال را به تاخیر بیندازد، ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری را حفظ کند و ماندگاری C.deserticola را افزایش دهد. این مطالعه یک روش نگهداری کارآمد برای C.deserticola تازه برش داده شده ارائه می دهد که توانایی همولوژی غذای دارویی را بهتر حفظ می کند.

کلید واژه ها:cistanche deserticola YC Ma; بسته بندی اتمسفر اصلاح شده؛ غشای میکرو متخلخل؛ غیر اکسیدی بودن

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma یک گیاه انگلی از سرده Cistanche از خانواده Asteraceae است. طبیعتی گرم و طعمی شیرین دارد و حاوی مواد فعال مختلفی مانند پلی ساکاریدها، گلیکوزیدهای فنیل اتانوئیدی، فلاونوئیدها، پلی فنول ها و آلکالوئیدها می باشد [1،2]. عملکردهای تقویت کننده یانگ کلیه، سودمندی جوهر و خون، مرطوب کننده روده ها و اجابت مزاج، رفع خستگی، به تاخیر انداختن پیری و تقویت ایمنی است [3،4]. در حال حاضر بیشتر سیستانچه دسرتیکولای موجود در بازار، محصولات خشک است و در فرآیند خشک کردن از روش سنتی خشک کردن آفتاب استفاده می شود که در نتیجه برخی از مواد موثره سیستانش دسرتیکولا از بین رفته و کارایی آن ضعیف می شود. میوه ها و سبزیجات تازه بریده شده دارای ویژگی های راحتی، سرعت و تازگی بالا هستند که به شدت مورد علاقه مصرف کنندگان قرار گرفته و به تدریج تبدیل به جریان اصلی فرآوری مواد غذایی تازه میوه و سبزیجات شده اند.

جینسینگ صحرا

برای مشاهده محصولات چای سیستانچ دسرتیکولا اینجا کلیک کنید

【بیشتر بخواهید】 ایمیل:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده به دلیل کارایی بالا، ایمنی و هزینه کم در نگهداری میوه و سبزیجات کاربرد زیادی دارد. تیمار ریزمحیط CA به طور موثر کاهش محتویات جامدات جامد کل (TSS)، اسید قابل تیتراسیون (TA)، Vc، و آنتوسیانین‌های میوه‌های زغال اخته را در طول ذخیره‌سازی کاهش داد و باعث شد که آنها همچنان ارزش غذایی بالایی داشته باشند [6]. ترکیبی از اتمسفر کنترل‌شده و تیمار دمایی می‌تواند به طور موثری محتوای قندهای احیاکننده، پروتئین‌های محلول و فلاونوئیدها را در نیلوفرها حفظ کند، از تولید الکل‌ها و استرها جلوگیری کند، فعالیت آنتی‌اکسیدانی را بهبود بخشد و وقوع قهوه‌ای شدن را کاهش دهد [7].

غشاهای ریز متخلخل قابلیت تنفس خاص خود را با تنفس میوه ها و سبزیجات ترکیب می کنند، به طور خود به خودی ترکیب گاز را در داخل بسته بندی تنظیم می کنند [8]، به تعادل دینامیکی در نسبت گاز داخل بسته بندی دست می یابند و به طور موثر کاهش کیفیت نگهداری میوه و سبزیجات و پیری اکسیداتیو را به تاخیر می اندازند. [9]. بسته بندی اتمسفر اصلاح شده با غشای ریز متخلخل می تواند به طور موثر کاهش پروتئین محلول و محتوای کلروفیل در سویا سبز [10] را کاهش دهد، به طور موثر تخریب کلروفیل را در خیار کاهش دهد، تولید O{4}} را کاهش دهد و فعالیت را افزایش دهد. آنزیم های آنتی اکسیدانی مرتبط، مقاومت در برابر استرس خیار را بهبود می بخشد [11]. محتوای کل فنل ها و آنتوسیانین ها در پوست انار افزایش یافت و فعالیت آنتی اکسیدانی آن افزایش یافت [12]. گزارش‌های کمی در مورد کاربرد فناوری بسته‌بندی غشای ریز متخلخل اتمسفر اصلاح‌شده در Cistanche deserticola تازه بریده شده وجود دارد.

درمان بسته بندی غشای ریز متخلخل اتمسفر اصلاح شده می تواند به طور موثری اجزای غذایی میوه ها و سبزیجات را حفظ کند و تأثیر قابل توجهی بر خواص آنتی اکسیدانی دارد [11،13]. با این حال، تحقیقات نسبتا کمی در مورد تغییرات در مواد فعال و خواص آنتی اکسیدانی سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده وجود دارد. بنابراین، این مقاله از یک غشای ریز متخلخل اتمسفر اصلاح شده برای بسته بندی سیستانچ دسرتیکولای تازه برش خورده استفاده می کند و تغییرات مواد فعال سیستانچ دسرتیکولای تازه برش خورده را در طول نگهداری و تاثیر خواص آنتی اکسیدانی آن بررسی می کند. ارائه مبنای فنی برای مطالعه همسانی دارویی و غذایی گیاه Cistanche deserticola ma.

1 مواد و روش ها

1.1 مواد و معرف ها

Cistanche deserticola: در نوامبر 2021 از منطقه Turpan سین کیانگ خریداری شد و به یک اتاق سرد برای پیش خنک شدن در 10 درجه به مدت 24 ساعت منتقل شد. Cistanche deserticola تازه و یکنواخت (با قطر تقریباً 4 سانتی متر) بدون آسیب مکانیکی، بیماری یا آفات حشرات برای تحقیقات تجربی بعدی انتخاب شد. فیلم پلی اتیلن (ضخامت 40 میکرومتر. نفوذپذیری اکسیژن 300 سانتی متر مکعب / (m2 · d)، غشای ریز متخلخل 6000 منفذ (ضخامت 25 میکرو متر. نفوذپذیری اکسیژن 6000 سانتی متر مکعب / (m2 · d)، 8000 منافذ غشای ریز متخلخل 25 میکرومتر. نفوذپذیری اکسیژن 8000 سانتی‌متر مکعب / (m2 · d) است که همه توسط شرکت توسعه فناوری مواد جدید Jiangsu Jiubang ارائه شده است.

کروماتوگرافی استونیتریل و اسید فرمیک، مرک، آلمان؛ طیف رنگ استاندارد خالص مورینگا گلیکوزیدها و اکیناستین، شرکت آبل، با مسئولیت محدود. کلرید سدیم، اسید سیتریک، بی سولفیت سدیم، L-سیستئین، کلرید کلسیم، هیپوکلریت سدیم، گایاکول، پلی اتیلن گلیکول، کاتکول، اسید اسکوربیک، پرسولفات پتاسیم (K2S2O8)، موسسه تحقیقات شیمیایی Tianjin Guangfu Fine. 1،1-دی فنیل-2-پیکریل ادرازیل (DPPH)، 2،2 '- دیازو بیس (3-اتیل بنزوتیازول-6-اسید سولفونیک) دی آمین نمک (ABTS)، 2، 4،6-تری پیریدیل تریازین (TPTZ)، Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd. معرف های فوق همگی خالص تحلیلی هستند.

1.2 ابزار تست

اسپکتروفتومتر فرابنفش UV-2600، شرکت شیمادزو، ژاپن؛ HC-3018سانتریفیوژ انجماد پرسرعت R، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، Agilent-1100، PerkinElmer، ایالات متحده؛ تعادل تحلیلی MS105DU 1/100000، Mettler Toledo، سوئیس; SPX{8}}جعبه دمای ثابت و رطوبت BZ، شرکت صنعتی شانگهای باکسون، با مسئولیت محدود.

1.3 روش های تست

سیستانچ زندگی بیابانی

پس از 24 ساعت از پیش سرد شدن، دسرتیکولای تازه Cistanche پوست کنده شده، تمیز می شود، قطعه قطعه می شود، رنگ محافظت می شود و استریل می شود و سپس در جعبه بسته بندی (طول × عرض × ارتفاع=180 میلی متر × 14{{{ 19}} میلی متر × 5 میلی متر، 200 گرم در هر جعبه)، و به طور جداگانه از فیلم پلی اتیلن، فیلم های ریز متخلخل 6000 چاه، و فیلم ریز متخلخل 8000 چاه برای بسته بندی تهویه مطبوع (با دمای آب بندی حرارتی 140 درجه، زمان آب بندی حرارتی 2) استفاده کنید. ثانیه، و نسبت تهویه مطبوع 4 درصد O2 به اضافه 6 درصد CO2 به اضافه 90 درصد N2)، که در متن به صورت CK، M1 و M2 نشان داده شده است. بلافاصله پس از درمان، در انکوباتور با دمای ثابت با دمای (5/0±4) درجه و رطوبت نسبی (1±90) درصد نگهداری شود. هر درمان را 3 بار تکرار کنید و هر 1 روز یک بار به مدت 7 روز نمونه برداری کنید. پس از خرد کردن نمونه، آن را با نیتروژن مایع تصفیه کرده و در یخچال با درجه {26}} برای تعیین شاخص بعدی نگهداری می‌شود.

1.4 روش اندازه گیری شاخص

1.4.1 تعیین O2، کسر حجمی CO2، فعالیت PPO و درجه قهوه ای شدن

با استفاده از یک آنالایزر قابل حمل هد اسپیس چک پوینت 3، به طور منظم درصد O2 و CO2 را در بسته بندی گروه های مختلف تیمار بر حسب درصد اندازه گیری کنید و هر درمان 3 بار تکرار شود.

تعیین فعالیت PPO از روش پیشنهادی کائو جیانکانگ [14] پیروی می کند. درجه قهوه ای شدن با استفاده از روش ارزش خاموشی [14]، با تغییرات جزئی اندازه گیری شد. 2.{3}} گرم از نمونه سیستانش دسرتیکولا را با دقت وزن کنید، آن را همگن کنید و در یک لوله سانتریفیوژ 50 میلی لیتری قرار دهید. آب مقطر را به نسبت 1:10 (گرم: میلی لیتر) در 4 درجه اضافه کنید و 10000 × 5 دقیقه سانتریفیوژ کنید، مایع رویی را در حمام آب 25 درجه در دمای ثابت به مدت 5 دقیقه خیس کنید و جذب مایع رویی را در 410 نانومتر نتایج بر حسب OD410/g بیان می شود.

1.4.2 تعیین Vc، فنل کل و فلاونوئیدها

تعیین محتوای Vc، محتوای فنل کل و محتوای فلاونوئید: با استفاده از روش اسپکتروفتومتری [14].

1.4.3 تعیین محتوای پلی ساکارید کل

روش اسید سولفوریک فنل برای تعیین، با تغییرات جزئی با اشاره به روش ژائو یان و همکاران استفاده شد. [15].

تهیه محلول نمونه: 1.0 گرم از پودر نمونه سیستانش دسرتیکولا را به دقت وزن کرده و با سونوگرافی به نسبت 1:30 (آب دیونیزه) در دمای 50 درجه به مدت 60 دقیقه، 4 درجه، 8000 × سانتریفیوژ استخراج کنید. زیر گرم به مدت 5 دقیقه مایع رویی را گرفته و 95 درصد اتانول را به غلظت 80 درصد اضافه کرده و به مدت 12 ساعت در دمای 4 درجه بگذارید. مایع رویی را دور بیندازید، رسوب را دو بار با اتانول بی آب و استون بشویید، آب دیونیزه اضافه کنید، پروتئین را با محلول Sevage (کلروفرم: n-butanol=4:1) حذف کنید و پس از رسیدن به حجم ثابت منتظر اندازه گیری بمانید.

600 تا 1 میلی لیتر محلول نمونه را اضافه کنید μ L محلول فنل 6 درصد را با 3 میلی لیتر اسید سولفوریک غلیظ مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از سرد شدن، جذب را در 490 نانومتر اندازه گیری کنید. یک محلول استاندارد با گلوکز تهیه کنید و یک معادله منحنی استاندارد رسم کنید. نتایج اندازه گیری در معادل گلوکز (mg DE/g DW) بیان می شود.

تهیه مواد مرجع: مقادیر مناسبی از نمونه های استاندارد کنار استخر و اکیناکوزید (خلوص بیشتر یا مساوی 98 درصد) برداشته، آنها را به دقت اندازه گیری کرده، 5{3}} درصد متانول اضافه کنید تا محلول ذخیره با غلظت 1 تهیه شود. 0 میلی‌گرم در میلی‌لیتر، و سپس مقادیر مناسبی از محلول ذخیره را مخلوط کنید تا محلول‌های مخلوط با غلظت‌های مربوطه 0 به دست آید.05 میلی‌گرم در میلی‌لیتر، {{10} }.10 mg/mL، {{20}}.15 mg/mL، 0.2 mg/mL، 0.3 mg/mL و 0.4 mg/mL. یک منحنی استاندارد با مساحت پیک (Y) به عنوان ارتین و جرم مرجع (X، میلی گرم) ترسیم کنید. تهیه محلول آزمایش: نمونه منجمد شده با نیتروژن مایع تحت خشک کردن انجمادی در خلاء و سپس الک (شماره 4) پس از خشک کردن انجمادی قرار می گیرد. 1.0 گرم پودر سیستانش دسرتیکولا را به دقت وزن کنید، آن را در یک فلاسک حجمی 50 میلی لیتری قهوه ای قرار دهید، 25 میلی لیتر متانول 50 درصد اضافه کنید، خوب تکان دهید و 30 دقیقه خیس کنید، 40 دقیقه فراصوت کنید، خنک کنید و متانول 50 درصد را به آن اضافه کنید. وزن قبل از فراصوت، بگذارید بماند، مایع رویی گرفته شود و با استفاده از غشای ریز متخلخل 0.45 میکرومولار فیلتراسیون به دست آید. شرایط کروماتوگرافی: ستون کروماتوگرافی Agilent Eclipse XDB-C18 ستون کروماتوگرافی (4.6 میلی متر × 250 میلی متر، 5 میکرومتر)، طول موج تشخیص 254 نانومتر، دمای ستون 25 درجه است. با استفاده از استونیتریل (A) -0.1 درصد محلول آبی اسید فرمیک (B) به عنوان فاز متحرک، شستشوی گرادیان (0-20 دقیقه، 5 درصد -15 درصد A؛ 20-40 دقیقه، 15 درصد -30 درصد ); سرعت جریان 1.0 میلی لیتر در دقیقه، حجم تزریق 10 میکرولیتر.

آزمایش Cistanche deserticola

1.4.5 تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی in vitro

1.4.5.1 توانایی مهار رادیکال آزاد DPPH [16]

محلول اتانول {{0}}.2 mmol/L DPPH را با دقت تهیه کنید و آن را در شرایط تاریک (آماده استفاده) قرار دهید. Ai: 0.5 mL 0.2 mmol/L محلول اتانول DPPH; Ac: 0.5 mL اتانول بدون آب به اضافه {{10}}.5 mL 0.2 mmol/L محلول DPPH اتانول. Aj: 0.5 میلی لیتر محلول نمونه به اضافه 0.5 میلی لیتر اتانول بی آب. در شرایط دمای اتاق، آن را به مدت 30 دقیقه در تاریکی قرار دهید و مقدار جذب را در 517 نانومتر اندازه گیری کنید. بر اساس فرمول زیر محاسبه کنید:

نرخ پاکسازی رادیکال DPPH/ درصد =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 تعیین ABTS به علاوه توانایی مهار رادیکال های آزاد

با توجه به روش تانگ یانپینگ و همکاران تعیین کنید. [17]. 1.4.5.3 تعیین توانایی کاهش یون آهن (FRAP) بر اساس روش Wang Miaomiao و همکاران است. [18].

1.5 آمار و تجزیه و تحلیل داده ها

استفاده از Excel 2010 برای پردازش داده‌ها، SPSS 20.0 برای ANOVA یک طرفه، و نرم‌افزار GraphPad Prism 8.0 برای رسم، P کمتر یا مساوی 0.05 نشان دهنده تفاوت معنی دار و کمتر یا مساوی 0.01 نشان دهنده تفاوت های بسیار معنی دار است.

2 نتایج و بحث

2.1 اثرات تیمارهای مختلف بر O2، کسر حجمی CO2، فعالیت PPO و درجه قهوه ای شدن

غلظت O2 و CO2 پارامترهای کلیدی در ذخیره سازی اتمسفر کنترل شده هستند. از شکل 1A و B می توان دریافت که غلظت O2 در گروه CK به تدریج کاهش می یابد، در حالی که غلظت CO2 به تدریج افزایش می یابد. این به دلیل نفوذپذیری ضعیف گروه CK است. تحت تنفس Cistanche deserticola تازه بریده شده، تغییرات گاز در بسته بندی سریعتر است و غلظت O2 در روز هفتم نگهداری کمترین مقدار است. در روز چهارم، غلظت O2 در گروه M2 به آرامی افزایش یافت و تمایل به صاف شدن داشت. در روز ششم، غلظت O2 در گروه M1 به آرامی افزایش یافت و تمایل به صاف شدن داشت. ممکن است به دلیل نفوذپذیری اکسیژن بیشتر گروه M2 در مقایسه با گروه M1 باشد که به سرعت به تعادل دینامیکی می رسد [19]. PPO عامل اصلی قهوه ای شدن آنزیمی در میوه ها و سبزیجات است. از شکل 1C، می توان مشاهده کرد که فعالیت PPO در طول ذخیره سازی ابتدا روند افزایشی و سپس کاهشی را نشان داد. افزایش فعالیت PPO در مراحل اولیه ذخیره‌سازی ممکن است به دلیل استرس آسیب وارده به Cistanche deserticola در طول برش تازه باشد [2{38}}]. در طول ذخیره سازی برای 1-5 روز، فعالیت آن به آرامی کاهش می یابد. در روز هفتم، فعالیت PPO تیمار M1 به ترتیب 6.76 و 5.01 درصد کمتر از تیمار CK و M2 بود که نشان می‌دهد تیمار M1 می‌تواند به طور موثری از افزایش فعالیت PPO جلوگیری کند و ظرفیت اتصال با فنل‌ها را کاهش دهد. قهوه ای شدن یکی از عوامل کلیدی موثر بر ارزش تجاری Cistanche deserticola تازه بریده شده است. از شکل 1D، مشاهده می شود که درجه قهوه ای شدن Cistanche deserticola تازه بریده شده در گروه های مختلف تیمار روند صعودی را در طول نگهداری نشان داد. در پایان ذخیره سازی، گروه های تیمار M1 و M2 به ترتیب 6.56 و 18.03 درصد کمتر از گروه CK بودند. در این میان، گروه تیمار M2 کمترین درجه قهوه ای شدن را با OD410/g 51/0 داشت. این ممکن است به دلیل تنفس قوی و فعالیت بالای PPO Cistanche deserticola تازه بریده شده در مراحل اولیه نگهداری و ترکیب آنزیم های مرتبط با قهوه ای شدن و مواد فنلی باشد که منجر به قهوه ای شدن می شود. با تبادل گاز، گروه‌های درمانی M1 و M2 به یک ریزمحیط تعادل پویا رسیدند که از شدت تنفسی Cistanche deserticola تازه برش‌خورده جلوگیری کرد، سرعت متابولیک فیزیولوژیکی را کاهش داد و درجه پراکسیداسیون لیپیدی غشایی را کاهش داد [{46}} ]. با کاهش تدریجی فعالیت PPO، تولید پلیمرهای قهوه ای کاهش یافت و در نتیجه درجه قهوه ای شدن آن مهار شد. گروه CK تنفس ضعیفی دارد و مستعد تنفس بی هوازی است. در طول ذخیره سازی، میکروارگانیسم ها به راحتی تولید می شوند و در نتیجه درجه قهوه ای شدن بالاتری در مقایسه با گروه های تیمار M1 و M2 ایجاد می شود که بر کیفیت حسی Cistanche deserticola تازه بریده شده تأثیر می گذارد.

شکل 1 اثرات تیمارهای مختلف بر کسر حجمی O2(A)، CO2(B)، فعالیت PPO (C) و درجه قهوه ای شدن (D) C.deserticola تازه برش خورده

توجه: حروف کوچک مختلف بین یک گروه از داده ها نشان دهنده تفاوت های قابل توجه است، P<0.05, the same below.

2.2 اثرات درمان های مختلف بر Vc، کل فنل ها و فلاونوئیدها

شکل 2 اثرات تیمارهای مختلف بر محتوای Vc (A)، محتوای فنل کل (B) و محتوای فلاونوئید (C) C.deserticola تازه بریده شده

Vc یک جزء تغذیه ای مهم در میوه ها و سبزیجات است و همچنین یکی از شاخص های مهم موثر بر کیفیت نگهداری میوه ها و سبزیجات است. نقش آنتی اکسیدانی در میوه ها و سبزیجات دارد. همانطور که در شکل 2 الف نشان داده شده است، در طول دوره ذخیره سازی، محتوای Vc در گروه های مختلف تیمار روند کاهشی به تدریج نشان داد. در میان آنها، محتوای Vc در گروه درمان M1 به طور مداوم بالاتر از گروه های درمانی M2 و CK بود (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

مواد فنولیک به طور گسترده در گیاهان وجود دارند و نقش مهمی در فرآیند آنتی اکسیدانی گیاهان دارند. همانطور که در شکل 2B نشان داده شده است، محتوای فنلی کل در تیمارهای مختلف ابتدا روند افزایشی و سپس کاهشی را نشان داد. در روز پنجم نگهداری، محتوای فنلی کل در گروه‌های مختلف تیمار به اوج خود رسید، به طوری که محتوای فنلی کل در گروه تیمار M1 به ترتیب 38/1 و 11/1 برابر بیشتر از گروه‌های تیمار M2 و CK بود. این ممکن است به دلیل تخریب ساختار ناحیه ای سلولی در طول فرآیند برش تازه باشد که منجر به افزایش محتوای مواد فنلی می شود [26]. در مرحله بعدی نگهداری، روند پیری سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده تشدید می شود و محتوای فنلی کل به تدریج کاهش می یابد. در این میان، غلظت O2 در بسته بندی M1 و M2 افزایش می یابد و اکسیداسیون مواد فنلی تسریع می شود. در مقایسه با تیمار M1، M2 دارای تنفس بهتر و سرعت اکسیداسیون سریعتر مواد فنلی است. در پایان ذخیره سازی، محتوای فنلی کل در گروه تیمار M1 بالاترین مقدار را داشت. این نشان می‌دهد که تیمار M1 می‌تواند به طور موثری محتوای فنلی کل را در Cistanche deserticola تازه بریده شده حفظ کند.

Vc، فنل کل و فلاونوئیدها آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات هستند که می توانند فعالیت آنتی اکسیدانی سیستم را حفظ کنند. همانطور که در شکل 2C نشان داده شده است، در طول ذخیره سازی، محتوای فلاونوئیدها در گروه های مختلف تیمار ابتدا روند افزایشی و سپس کاهشی را نشان داد. گروه‌های تیمار M1، M2 و CK به ترتیب در روزهای چهارم، پنجم و ششم پیک‌ها را نشان دادند و گروه تیمار M1 بیشترین مقدار فلاونوئید را در طول نگهداری داشت. در روز هفتم نگهداری، میزان فلاونوئید در گروه های تیمار M2 و CK به ترتیب 41.41 درصد و 10.10 درصد کمتر از گروه تیمار M1 بود. این نشان می دهد که درمان M1 می تواند به طور موثر کاهش محتوای فلاونوئید را کاهش دهد.

2.3 اثرات تیمارهای مختلف بر محتوای پلی ساکارید کل

پلی ساکاریدهای گیاهی عملکرد مهار یا از بین بردن رادیکال های آزاد را دارند و یکی از مواد موثره مهم در گیاهان هستند. همانطور که در شکل 3 نشان داده شده است، در طول ذخیره سازی، محتوای پلی ساکارید کل سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده در گروه های مختلف تیمار روند کاهشی تدریجی را نشان داد و گروه CK سریع ترین کاهش را نشان داد. این ممکن است به دلیل مصرف تسریع مواد مغذی و اسیدهای آلی بستر در Cistanche deserticola تازه بریده شده باشد که منجر به تجزیه پلی ساکاریدها به مونوساکاریدها می شود [27] و منجر به کاهش محتوای پلی ساکارید کل می شود. تیمار M1 می تواند به طور موثری متابولیسم فیزیولوژیکی Cistanche deserticola تازه بریده شده را مهار کرده و تجزیه پلی ساکاریدهای کل را کند کند. در روز هفتم نگهداری، محتوای پلی ساکارید کل سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده در گروه تیمار M1 25.66 میلی گرم DE/g DW بود که 6.43 درصد و 14.45 درصد بیشتر از M2 (24.11 میلی گرم DE/g DW) بود و گروه های درمانی CK (22.42 mg DE/g DW) به ترتیب. این نشان می‌دهد که تیمار M1 می‌تواند به طور موثری از دست دادن محتوای پلی‌ساکارید کل در سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده را کاهش دهد.

شکل 3 اثرات تیمارهای مختلف بر محتوای پلی ساکارید C.deserticola تازه بریده شده

اکینوزید و کنار استخر اجزای عملکردی اصلی در سیستانچ کویر هستندمتعلق به گروه گلیکوزیدهای فنیل اتانوئیدی و دارای اثرات آنتی اکسیدانی است [28]. از شکل 5 الف و ب می توان دریافت که محتوای اکیناکوزید و کنار استخر در گروه های مختلف تیمار روند نزولی تدریجی نشان داد و روند نزولی معنی دار نبود. در طول دوره ذخیره سازی، محتوای پینه آل و کنار استخر در گروه درمان M1 به طور مداوم بالاتر از گروه CK بود. در روز هفتم نگهداری، محتوای اکیناکوزید در Cistanche deserticola تازه بریده شده در گروه تیمار M1 5.92 میلی گرم در گرم بود که 1.{15}}1 درصد و 1.20 درصد بیشتر از M2 و CK بود. به ترتیب گروه های درمانی محتوای آنتوسیانین در گل های پرچمی مودار 04/2 میلی گرم بر گرم بود که به ترتیب 49/0 و 47/1 درصد بیشتر از گروه تیمار M2 و CK بود. این ممکن است به دلیل وجود آنزیم های مربوط به هیدرولیز گلیکوزیدهای فنیل اتانوئید در بدن گیاهان Cistanche deserticola باشد. گلیکوزیدهای فنیل اتانول با افزایش زمان ذخیره سازی به مواد مولکولی کوچک هیدرولیز می شوند و در نتیجه محتوای آنها کاهش می یابد [29،30] که بر عملکرد Cistanche deserticola تأثیر می گذارد. در این آزمایش، Cistanche deserticola تازه بریده شده در محیط 4 درجه قرار داده شد و دمای پایین باعث مهار فعالیت هیدرولازهای مرتبط با فنیل اتانول گلیکوزید شد و در نتیجه درجه هیدرولیز گلیکوزیدهای فنیل اتانوئید را کاهش داد و محتوای آنها را به خوبی حفظ کرد. در عین حال، تیمار M1 می‌تواند تعادل دینامیکی گاز را در جعبه بسته‌بندی به دست آورد، تنفس سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده را مهار کند، فعالیت‌های زندگی را کاهش دهد، و گاز را از طریق ریز منافذ مبادله کند تا از تنفس بی‌هوازی جلوگیری کند، در نتیجه تغییر pH را کاهش دهد. Cistanche deserticola برش تازه و به طور موثر حفظ پایداری گلیکوزیدهای فنیل اتانوئید [32]. نتایج نشان داد که تیمار M1 می‌تواند به طور موثری محتوای اکیناکوزید و کنار استخر را در سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده حفظ کند، اجزای عملکردی آن را حفظ کند و ارزش دارویی آن را بهبود بخشد.

شکل 4 کروماتوگرام HPLC

2.5 اثرات درمان های مختلف بر فعالیت آنتی اکسیدانی

DPPH، ABTS به علاوه توانایی مهار رادیکال آزاد، و توانایی کاهش FRAP شاخص های مهمی هستند که به طور مستقیم ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه ها و سبزیجات را منعکس می کنند. هر چه میزان حذف رادیکال های آزاد بیشتر باشد، ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی تر است. همانطور که در شکل های 6A و B نشان داده شده است، با افزایش زمان ذخیره سازی، نرخ کلیرانس رادیکال آزاد DPPH و ABTS به علاوه نرخ کلیرانس رادیکال های آزاد در گروه های مختلف تیمار، ابتدا روند افزایشی و سپس کاهشی را نشان داد که با روند کلی همخوانی دارد. تغییرات در محتوای فنلی کل و محتوای فلاونوئید. این نشان می دهد که میزان پاکسازی رادیکال آزاد DPPH، ABTS به علاوه نرخ پاکسازی رادیکال آزاد، و محتوای کل فنول و فلاونوئید ارتباط نزدیکی با هم دارند. در روز پنجم ذخیره‌سازی، میزان پاکسازی رادیکال آزاد DPPH در گروه‌های مختلف تیمار به اوج خود رسید، در گروه تیمار M1 میزان پاکسازی رادیکال آزاد DPPH 92.38 درصد بود، در حالی که گروه‌های تیمار M2 و CK دارای میزان پاکسازی رادیکال آزاد DPPH بودند. به ترتیب 79.05 درصد و 88.25 درصد. این نشان می دهد که تیمار M1 بر میزان پاکسازی رادیکال آزاد DPPH به درجات مختلف تأثیر می گذارد و بهترین اثر را دارد. در طول ذخیره سازی، روند ABTS به علاوه نرخ پاکسازی رادیکال آزاد اساساً با تغییر نرخ پاکسازی رادیکال آزاد DPPH سازگار است. گروه درمانی M1 پیک 90.26 درصد را در روز پنجم نشان داد، در حالی که گروه های درمانی M2 و CK در روز چهارم پیک را نشان دادند که 2.28 درصد و 1.70 درصد کمتر از تیمار M1 بود، با تفاوت معنی دار (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

فنیل اتانول گلیکوزید جزء فعال اصلی سیستانش دسرتیکولا است

علاوه بر این، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده می تواند فعالیت آنزیم های مرتبط با آنتی اکسیدان را تنظیم کند، ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه ها را افزایش دهد، درجه استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و در نتیجه کاهش کیفیت را به تاخیر بیندازد [33]. مطالعات قبلی نشان داده است که محتوای فنل ها و فلاونوئیدها در میوه های مختلف ارتباط نزدیکی با خواص آنتی اکسیدانی آنها دارد [34-36]. این مطالعه تجربی نشان می‌دهد که تیمار M1 به طور مؤثری اجزای فعال سیستانچ دسرتیکولای تازه بریده شده را حفظ می‌کند، خواص آنتی‌اکسیدانی آن را افزایش می‌دهد، به طور موثر پیری بافت را به تاخیر می‌اندازد، از سلول‌ها در برابر عفونت میکروبی محافظت می‌کند و مقاومت آن در برابر استرس را بهبود می‌بخشد، در نتیجه کیفیت سیستانچ تازه برش داده شده را حفظ می‌کند. دسرتیکولا

شکل 6 اثرات تیمارهای مختلف بر میزان مهار رادیکال های آزاد DPPH (A)، ABTS به علاوه نرخ مهار رادیکال های آزاد (B) و FRAP(C) C.deserticola تازه بریده شده

3 نتیجه گیری

تیمار اتمسفر کنترل شده فعال (6 درصد CO2 به اضافه 4 درصد O2 به اضافه 90 درصد N2) همراه با مواد بسته بندی مختلف بر روی Cistanche deserticola تازه بریده شده مورد مطالعه قرار گرفت. تیمار M1 می تواند به طور قابل توجهی از افزایش فعالیت PPO و درجه قهوه ای شدن در سیستانش دسرتیکولای تازه بریده شده جلوگیری کند، کاهش Vc، فنل کل، فلاونوئیدها، پلی ساکاریدهای کل، اکیناکوزید را کاهش دهد و محتوا را تامین کند و سطح بالایی از DPPH، ABTS را حفظ کند. به علاوه نرخ پاکسازی رادیکال و توانایی کاهش FRAP. تیمار 6 درصد CO2 به اضافه 4 درصد O2 به اضافه 90 درصد N2 به علاوه M1 ظرفیت آنتی اکسیدانی سیستانچ تازه برش خورده را بهبود بخشید، قهوه ای شدن و پیری را کند کرد و کیفیت سیستانچه تازه برش خورده را حفظ کرد. این مطالعه می‌تواند پایه‌ای نظری برای ذخیره و نگهداری سیستانچ تازه برش داده شده ارائه دهد.

پودر عصاره سیستانچ

ارجاع

[1] Quan XL، Xue B، Hui CB، و همکاران. پلی ساکاریدهای خام از Cistanche deserticola YC Ma به عنوان یک تنظیم کننده ایمنی و یک کمک کننده برای واکسن بیماری تب برفکی [J]. مجله غذاهای کاربردی، 2021، 87: 104800.

[2] Xin HW، Xiao GW، Yu H G. تعیین سریع شش جزء موثر در لوله سیستانچ با طیف‌سنجی مادون قرمز نزدیک[J]. Molecules, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Wang F، Tu P، Zeng K، و همکاران. کل گلیکوزیدها و پلی ساکاریدهای گیاه سیستانش دسرتیکولا با فعال کردن مسیر سیگنال دهی Wnt/-catenin در موش SAMP6 [J] از پوکی استخوان جلوگیری می کنند. مجله Ethnopharmacology، 2021، 271: 113899.

[4] فنگ اس، یانگ ایکس، ونگ ایکس، و همکاران. عصاره آبی حاصل از کشت Cistanche deserticola YC Ma به عنوان ادجوانت پلی ساکارید، پاسخ های ایمنی را از طریق تسهیل فعال سازی سلول های دندریتیک تقویت می کند [J]. مجله Ethnopharmacology، 2021، 277(10): 114256.

[5] هو شیائومین، هوانگ پنگ، لیو ونسین، و همکاران. پیشرفت تحقیق در مورد استفاده از فناوری فیزیکی غیرحرارتی در نگهداری میوه ها و سبزیجات تازه بریده شده [J]. صنایع غذایی و تخمیر، 2021،47 (10): 278-284

[6] ژانگ پنگ، یو هونگتائو، لی چونیوان، و همکاران. اثرات جو کنترل شده با ریزمحیط بر کیفیت قفسه زغال اخته پس از ذخیره سازی بر اساس تجزیه و تحلیل مؤلفه های اصلی [J]. صنایع غذایی و تخمیر، 2021،12 (3): 1-13

[7] کانگ دندان. اثر تنظیمی جو کنترل شده با ریزمحیط همراه با دمای فاز بر کیفیت پس از برداشت سوسن لانژو [D]. چانگچون: دانشگاه کشاورزی شن یانگ، 2020

[8] وو شینلینگ، جینگ هونگ پنگ، ژانگ ژو، و همکاران. مقایسه اثرات تازه‌نگاری فیلم‌های بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده خود به خودی مختلف بر روی سویای تازه [J]. علوم غذایی، 2015، 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. اثر دی اکسید گوگرد و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت پس از برداشت زغال اخته [J]. زیست شناسی و فناوری پس از برداشت، 2016، 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng، Zhang Xu، Guan Wenqiang، و همکاران. بررسی اثر حفاظتی بسته بندی فیلم ریز متخلخل بر روی سویای سبز در دماهای مختلف [J]. فناوری صنایع غذایی، 2015، 36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen، He Xiaomei، Jia Jiayi، و همکاران. بررسی تأثیر بسته‌بندی غشایی ریز متخلخل بر اساس آنالیز مؤلفه‌های اصلی بر تأخیر پراکسیداسیون لیپیدی غشای سلولی و افت کیفیت خیار پس از نگهداری در سرد [J]. صنایع غذایی و تخمیر، 2021،63 (27): 1-13

[12] Opapa UL، Hussein Z، Caleb O J. خواص فیتوشیمیایی و فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی آرل‌های انار Acco با حداقل فرآوری شده تحت تأثیر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده با واسطه سوراخ شدن [J]. مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، 2017، 43(3): 124-132.

[13] لیو هوی، ژانگ جینگلین، لیو جیچائو، و همکاران. تأثیر اسید اسکوربیک همراه با بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده خود به خود بر کیفیت ذخیره‌سازی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عناب لینگو [J]. علوم غذایی، 2021، 42 (1): 257-263

[14] کائو جیان‌کانگ، جیانگ ویبو، ژائو یومی. راهنمای آزمایش‌های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی پس از برداشت میوه‌ها و سبزیجات [M]. پکن: چاپ صنعت سبک چین، 2007:28-50

[15] ژائو یان، یو سینمیائو، وی یوپینگ و همکاران. اجزای عملکردی و فعالیت آنتی اکسیدانی بخش‌های مختلف سیستانچ لوله‌ای چینگهای [J]. Food Industry Technology, 2021,15 (26): 1-11

[16] پی فی، تائو هونگلینگ، کای لیجوان، و همکاران. بهینه‌سازی فرآیند استخراج به کمک اولتراسونیک و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پلی فنل‌ها از برگ‌های مورینگا اولیفرا با آزمون سطح پاسخ [J]. علوم غذایی، 2016،37 (20): 24-30

[17] تانگ یانپینگ، ژانگ ویمین، چن ونون، و همکاران. مطالعه استخراج پلی فنل و فعالیت آنتی اکسیدانی باقیمانده گلابی بادام هندی [J]. علوم غذایی، 2010، 31 (20): 240-245

[18] وانگ میائومیائو، لیو زونگهائو، ژانگ یونگ، و همکاران. تجزیه و تحلیل فلاونوئیدها، پلی فنول ها و فعالیت های آنتی اکسیدانی در 2 گونه از خولان دریایی سین کیانگ [J]. علوم و فناوری صنایع غذایی، 2020،41 (18): 51-57

[19] وانگ شیائویون. تحقیق در مورد کاربرد فیلم نگهداری میکرو متخلخل در بسته بندی سبزیجات [D]. تیانجین: دانشگاه علم و صنعت تیانجین، 2015

[20] یان کایا، هی یه، ژانگ مین. تاثیر روش های بسته بندی بر کیفیت لجستیک و نگهداری کلم بروکلی [J]. Food and Machinery, 2016,32 (4): 155-159

[21] وانگ کانگفی، وانگ گوئینگ، وانگ دژنگ. بررسی تطبیقی ​​تأثیر روش‌های مختلف نگهداری بر نگهداری انگور [J]. مهندسی بسته بندی، 2020،41 (15): 19-24

[22] یو جینگفن، لو یوگوانگ، شانگ هایتائو و همکاران. بررسی تاثیر غشای ریز متخلخل همراه با 1-MCP بر کیفیت میوه هلو [J]. فرآوری محصولات کشاورزی، 2021، 6 (3): 26-28

[23] فو یو. تأثیر مواد بسته بندی مختلف بر ذخیره و تازگی میوه پنانگ [D]. جینژونگ: دانشگاه کشاورزی شانشی، 2019 [24] فانگ زونگژوانگ، هه آی، دو ژیهائو، و همکاران. تأثیر بسته‌بندی‌های مختلف با اتمسفر اصلاح‌شده همراه با عملیات دمای پایین بر کیفیت ذخیره‌سازی آناناس برش تازه [J]. مجله دانشگاه صنعتی هنان، 2018، 39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garcia-Pastor M, Valero D, et al. تأثیر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده بر ویژگی‌های فیزیولوژیکی و عملکردی عناب اسپانیایی (Ziziphus jujuba Mill. ) cv 'Phoenix' در طول نگهداری سرد [J]. Scientia Horticulturae، 2019، 258: 108743.

[26] علی س، خان ع، مالک ع. و همکاران. بسته بندی اتمسفر اصلاح شده قهوه ای شدن آنزیمی را به تاخیر می اندازد و کیفیت میوه لیچی برداشت شده را در طول ذخیره سازی در دمای پایین حفظ می کند[J].Scientia Horticulturae, 2019, 254(16): 14-20.

[27] لیو یانگ. مطالعه بر روی ترکیبات فعال و اثر انگشت Cistanche deserticola و Cistanche deserticola [D]. چانگچون: دانشگاه جیلین، 2013

[28] جین ال، هنگ نیویورک، چوان یی، و همکاران. پتانسیل درمانی و مکانیسم‌های مولکولی اکیناکوزید در بیماری‌های نورودژنراتیو [J]. فارماکولوژی Frontiersin، 2022، 13: 841110.

[29] پانگ جین هو. اثرات روش‌های پردازش و استخراج پس از برداشت بر اجزای فعال اصلی گیاه سیستانش دسرتیکولا [D]. هوهات: دانشگاه کشاورزی مغولستان داخلی، 2013

[30] ژانگ چائو، هوآ یو، لیان جینگ و همکاران. بررسی تغییرات محتوای گلیکوزیدهای فنیل اتانول در طی فرآیند Cistanche deserticola [J]. مجله چینی اطلاعات طب سنتی چینی، 2015، 36 (22): 260-265

[31] Cai Hong، Bao Zhong، Jiang Yong، و همکاران. تجزیه و تحلیل کمی اجزای موثر در گیاه Cistanche desertticola از رویشگاه های مختلف [J]. طب گیاهی چینی، 2007، 38 (3): 452-455

[32] Fei Z، Zhao Y، Li M، و همکاران. تخریب گلیکوزیدهای فنیل اتانوئید در عطر عثمانتوس لور. گل و تأثیر آن بر فعالیت ضد هیپوکسی [J]. گزارش های علمی، 2017، 7(1): 10068-10083.

[33] لو شوفن، هو هوالی، چن شیائویان، و همکاران. اثرات بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت ذخیره سازی و فعالیت آنزیم آنتی اکسیدانی کانکاناوالین [J]. علوم غذایی، 2015، 36 (22): 260-265

[34] Wang SY، Lin H S. فعالیت آنتی اکسیدانی در میوه ها و برگ های شاه توت، تمشک، و توت فرنگی با رقم و مرحله رشد متفاوت است [J]. مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، 2000، 48(2): 140-146.

[35] Reche J، Garcia-Pastor ME، Valero D، و همکاران. تاثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده در ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه های آرازا (Eugenia stipitata McVaugh)، نارانجیلا (Solanum quitoense Lam. ) و گوجه فرنگی درختی (Solanum betaceum Cav.) از اکوادور [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(10): 147-157.

[36] Selcuk N, Erkan M. تغییرات در فعالیت آنتی اکسیدانی و کیفیت پس از برداشت انار شیرین cv. هیکرانار تحت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده [J]. زیست شناسی و فناوری پس از برداشت، 2014، 92(38): 29-36.