از 5 جنبه برای دیدن اینکه آیا دوستان مبتلا به بیماری کلیوی می توانند گوشت گوسفند بخورند و سوپ گوشت گوسفند بنوشند یا خیر

دما در حال حاضر در سطح پایینی قرار دارد و همچنان کاهش خواهد یافت و مشخص است که هر روز هنگام بیرون رفتن هوا در حال وزش است. ما مردم عادی در زمستان عادت داریم که گوشت گوسفندی بخوریم و آش گوسفند بخوریم. نه تنها می تواند بدن را تقویت کند بلکه در برابر باد و سرما نیز مقاومت می کند، مخصوصا برای لذت بردن از این غذای خوشمزه در زمستان مناسب است.

کلیک کنید تا فلیپایا را برای عملکرد کلیه بکنید

از آنجایی که سوپ گوشت گوسفند و گوسفند بسیار خوب است، آیا بیماران کلیوی هم می توانند از این غذا لذت ببرند؟ از پنج جنبه زیر، اجازه دهید در مورد اینکه آیا بیماران مبتلا به بیماری کلیوی می توانند گوشت گوسفند بخورند و سوپ گوشت گوسفند بنوشند صحبت کنیم.

1. "کیفیت" و "کمیت" پروتئین موجود

از منظر محتوای غذایی، پروتئین موجود در گوشت گوسفند تفاوت چندانی با گوشت خوک و گاو ندارد. ساختار و ترکیب اسیدهای آمینه موجود در پروتئین نسبتاً نزدیک به نیازهای بدن انسان است و فراهمی زیستی پروتئین های مختلف گوشت مانند گوشت خوک، گاو و گوسفند نیز نسبتاً بالا است. "ضایعات" تولید شده توسط متابولیسم پس از جذب توسط بدن انسان نیز بسیار ناچیز است. در مقایسه با پروتئین شیر، تخم مرغ و ماهی های آب شیرین، "کیفیت" پروتئین در گوشت گوسفند نسبتا ضعیف است، اما آنها همچنین پروتئین های "باکیفیت" هستند که برای مصرف بیماران کلیوی بسیار مناسب هستند. بیماران مبتلا به بیماری کلیوی و نارسایی کلیه با عملکرد طبیعی کلیه می توانند گوشت گوسفندی را در حد اعتدال مصرف کنند. "مقدار" پروتئین باکیفیت موجود در 100 گرم (2 taels) گوشت گوسفند 1.0 ± 22.10 گرم است، بنابراین محاسبه مقدار گوشت گوسفندی هر بیمار مبتلا به بیماری کلیوی مناسب تر است. بر اساس این درصد محتوا غذا بخورید. از مرحله 1 تا مرحله 5 بیماری مزمن کلیوی، نیازهای دریافتی پروتئین باید 1.{11}}.6 یا 0.5 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز محاسبه شود، که پروتئین با کیفیت بالا باید بیش از 60 مورد آن را تشکیل دهد. درصد . بنابراین، اکثریت قریب به اتفاق بیماران مبتلا به بیماری کلیوی، گوشت گوسفندی بیش از حد (حدود 22 گرم پروتئین) در روز نمی خورند، اما بیماران مبتلا به بیماری کلیوی با اختلال شدید عملکرد کلیوی نیاز به کاهش مصرف پروتئین های دیگر دارند.

2. محتوای چربی

از منظر محتوای غذایی، به طور کلی، میزان چربی در هر 100 گرم گوشت گوسفندی 9/1 ± 80/5 گرم است و میزان چربی آن زیاد نیست. از آنجایی که بیماران مبتلا به بیماری کلیوی اغلب با افزایش چربی خون همراه هستند، سعی کنید در هنگام خوردن گوشت گوسفند، کمتر غذا بخورید یا چربی نخورید. در صورت محدود کردن مصرف غذاهای پرچرب، مکمل مناسب اسیدهای چرب غیراشباع برای محافظت از عملکرد کلیه مفید است. بنابراین می توان گوشت بره را با مقدار معینی چربی نیز در حد اعتدال مصرف کرد. با این حال، پروتئین زیادی در سوپ بره وجود ندارد، چربی بیشتری وجود دارد. از این نظر، مصرف سوپ گوشت گوسفندی به بیماران مبتلا به بیماری کلیوی توصیه نمی شود.

3. محتوای فسفر، پتاسیم و پورین

از نظر محتوای غذایی، در هر 100 گرم گوشت گوسفند، میزان فسفر 168 میلی‌گرم، میزان پتاسیم آن 216 میلی‌گرم و میزان پورین آن 83.7 میلی‌گرم است که در مقایسه با گوشت خوک و گاو زیاد نیست. با این حال، محتوای فسفر، پتاسیم و پورین در سوپ گوشت گوسفند بسیار زیاد است. بنابراین، از این نظر، ما بیماران کلیوی (به ویژه مبتلایان به نارسایی کلیوی) یا مبتلایان به هیپراوریسمی و خطر هیپرکالمی، نباید سوپ گوسفند بخوریم، زیرا تشدید یا منجر به هیپرفسفاتمی و هیپرکالمی یا القا یا تشدید آن آسان است. هایپراوریسمی و نقرس. بیماران کلیوی با عملکرد طبیعی کلیه نباید بیشتر سوپ گوسفند بنوشند.

4. محتوای سدیم

برای خوشمزه‌تر کردن سوپ گوشت گوسفند و گوشت گوسفند، معمولاً در حین پخت نمک زیادی، مونوسدیم گلوتامات یا جوهر مرغ و سایر چاشنی‌های مختلف که اغلب حاوی سدیم بالایی هستند، اضافه می‌کنند. طبق دستورالعمل های غذایی، مصرف روزانه سدیم افراد سالم باید کمتر از 2400 میلی گرم باشد (1000 میلی گرم سدیم را می توان به 2.5 گرم نمک تبدیل کرد). افزودن چاشنی های مختلف فوق به گوشت پخته شده گوسفند و سوپ گوسفند باعث می شود میزان سدیم از حد استاندارد فراتر رود. برای ما بیماران کلیوی این چیز خوبی نیست. بنابراین گوشت گوسفندی مناسب برای بیماران کلیوی باید با نمک و چاشنی های دیگر پخته شود. میزان سدیم موجود در سوپ گوشت گوسفندی بیشتر از حد استاندارد است. از این نظر سوپ گوشت گوسفندی برای بیماران کلیوی مناسب نیست.

5. محتوای آهن

از منظر مواد مغذی، آهن گوشت گوسفندی بسیار بیشتر از گوشت خوک و گاو است که در این میان میزان آهن گوشت بز در بین انواع گوشت حیوانی بیشترین میزان آهن را دارد، یعنی میزان آهن در هر 100 گرم برابر است. بالای 13.7 میلی گرم این مقدار بیش از سه برابر آهن در فیله گوشت گاو و بیش از چهار برابر آهن در گوشت خوک بدون چربی است. برای بیماران کلیوی مبتلا به کم خونی، خوردن گوشت گوسفند بیشتر نیز می تواند کم خونی را بهبود بخشد. برای بیماران کلیوی مبتلا به کم خونی کلیوی، علاوه بر خوردن گوشت بره بیشتر، به مکمل اریتروپویتین نیز نیاز دارند که برای بهبود کم خونی مفیدتر است.

به طور خلاصه، هنگام پخت و پز بدون افزودن نمک زیاد و سایر چاشنی ها، اکثر بیماران مبتلا به بیماری کلیوی، از جمله نارسایی کلیوی و افزایش اسید اوریک خون، می توانند مقداری گوشت گوسفند را در حد اعتدال مصرف کنند، اما نوشیدن سوپ گوشت گوسفند توصیه نمی شود. علاوه بر این، بیماران مبتلا به بیماری کلیوی که متعلق به قانون اساسی کمبود یین و بیش از حد آتش هستند، برای خوردن بیشتر مناسب نیستند.