6.5. فیتواستروژن ها

فیتواستروژن ها نشان دهنده یک گروه ناهمگن از ترکیبات غیر استروئیدی هستند که به طور طبیعی در گیاهان یافت می شوند و به دلیل ساختار مولکولی آنها شبیه به استرادیول (17-استرادیول)، می توانند اثرات آن را در بدن تقلید کنند. ترکیبات استروژنی در گیاهان (سیر، جعفری)، گندم (سویا، برنج)، سبزیجات، میوه ها و قهوه به طور گسترده ای وجود دارد. آنها نقش اساسی در گیاهان دارند زیرا بخشی از سیستم دفاعی قارچی آنها هستند. پس از خوردن توسط انسان، آنها به گیرنده های استروژن متصل می شوند و اثرات زیادی ایجاد می کنند، اما نمی توان آنها را مواد مغذی در نظر گرفت. آنها در هیچ فرآیند بیولوژیکی ضروری شرکت نمی کنند و عدم رژیم غذایی آنها منجر به سندرم کمبود خاصی نمی شود.

گلیکوزید سیستانچ همچنین می تواند فعالیت SOD را در بافت های قلب و کبد افزایش دهد و به طور قابل توجهی محتوای لیپوفوسین و MDA را در هر بافت کاهش دهد و به طور موثر رادیکال های مختلف اکسیژن فعال (OH-، H2O2 و غیره) را از بین ببرد و از آسیب DNA ناشی از آن محافظت کند. توسط رادیکال های OH گلیکوزیدهای فنیل اتانوئید سیستانچ دارای توانایی مهار قوی رادیکال های آزاد، توانایی کاهش بالاتری نسبت به ویتامین C، بهبود فعالیت SOD در سوسپانسیون اسپرم، کاهش محتوای MDA و اثر محافظتی خاصی بر عملکرد غشای اسپرم هستند. پلی ساکاریدهای سیستانچ می توانند فعالیت SOD و GSH-Px را در گلبول های قرمز و بافت ریه موش های آزمایشگاهی مسن ناشی از D-گالاکتوز افزایش دهند و همچنین محتوای MDA و کلاژن را در ریه و پلاسما کاهش دهند و محتوای الاستین را افزایش دهند. اثر پاک کنندگی خوب بر روی DPPH، طولانی شدن زمان هیپوکسی در موش های پیر، بهبود فعالیت SOD در سرم، و به تاخیر انداختن انحطاط فیزیولوژیکی ریه در موش های آزمایشگاهی پیر. و این پتانسیل را دارد که دارویی برای پیشگیری و درمان بیماری های پیری پوست باشد. در عین حال، اکیناکوزید موجود در سیستانچ توانایی قابل توجهی در از بین بردن رادیکال های آزاد DPPH دارد و توانایی حذف گونه های فعال اکسیژن و جلوگیری از تخریب کلاژن ناشی از رادیکال های آزاد را دارد و همچنین اثر ترمیم خوبی بر آسیب آنیون رادیکال آزاد تیمین دارد.

روی Anti-aging Cistanche Herba کلیک کنید

【برای اطلاعات بیشتر:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】

مهم‌ترین دسته‌های فیتواستروژن‌ها عبارتند از: ایزوفلاون‌ها (جنیستئین، دایدزین، گلیسیرین، فورمونونتین، بیوکانین A، و اکول، متابولیت ایزوفلاون)، کومستان‌ها (کومسترول)، فلاونول‌ها (کوئرستین، کامپفرول) و لیگنان‌ها (انترودیولاکتون). سه دسته اول در دنیای پزشکی بیشتر به عنوان فلاونوئیدها شناخته می شوند [117]. آنها اثر استروژنی شدیدتری نسبت به کلاس لیگنان ها دارند و اثر آنتی اکسیدانی به ویژه برای همه انواع ترکیبات قوی است. به عنوان مثال، لیگنان‌ها عبارتند از انترودیول و انترولاکتون که در غلات کامل، فیبر، دانه‌ها و میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند و ایزوفلاون‌هایی مانند جنیستئین و دایدزین در سویا و سایر سبزیجات یافت می‌شوند. فیتواستروژن‌های بذر کتان نه تنها از تولید استرادیول جلوگیری می‌کنند، مانند داروهایی که در شیمی‌درمانی‌های مهارکننده هورمون استفاده می‌شوند، بلکه متابولیسم استرادیول را در جهت مثبت با تولید مقدار بیشتری متابولیت 2-هیدروکسی استرون به جای هیدروکسی کم‌مفید تقویت می‌کنند. استرون [150]. فیتواستروژن ها خواص محافظت کننده عصبی شناخته شده ای دارند، از جمله جلوگیری از تشکیل پلاک های آمیلوئید و حفظ کاهش ATP، به احتمال زیاد با مهار اثر نوروتوکسیک گلوتامات، همانطور که در کشت سلولی PC12 موش نشان داده شده است. اثرات ضد آتروژنیک فیتواستروژن ها توسط مطالعات اخیر در مورد اکسیداسیون LDL و مهار تولید رادیکال های سوپراکسید تایید شده است، بنابراین دارای خواص آنتی اکسیدانی است که با مکانیسم های سلولی و مولکولی پیری تداخل می کند [151].

6.6. مشتقات کاکائو

شکلات، مشتق اصلی کاکائو، کلید یک خاطره جاودانه در نظر گرفته می شود. شکلات با محتوای افزایش یافته کاکائو (حداقل 70 درصد) منبع عالی فلاونوئیدها است، ترکیباتی که به بهبود جریان خون در مغز کمک می کند. اپی کاتچین، یک فلاونوئید موجود در شکلات تلخ، و همچنین در انواع توت ها، چای و کاکائو، دارای اثر ضد پیری قابل توجهی است [152].

به طور کلی، مصرف مقادیر کمتر شکلات در فواصل زمانی بیشتر برای اطمینان از جریان پایدارتر مواد مغذی به جریان خون ترجیح داده می شود. تفاوت زیادی بین شکلات شیری که به طور کلی حاوی مقدار زیادی شکر یا شیرین کننده است و شکلاتی به نام "شکلات درمانی" وجود دارد [153]. برای درک بهتر این موضوع، در اینجا جزئیاتی در مورد مواد تشکیل دهنده شکلات آورده شده است.

کاکائو به گیاه کاکائو Theobroma گفته می شود که برای دانه های آن رشد می کند که به دانه های کاکائو معروف است. کاکائو به طور طبیعی سرشار از آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات طبیعی است که به سلامت قلب و عروق و کنترل وزن بدن کمک می کند. درمجموع، در مورد مصرف منظم شکلات تلخ، حدود 40 مزیت مختلف برای سلامتی مشخص شد. پودر کاکائو به پودر به دست آمده از دانه های کاکائو بو داده و آسیاب شده اشاره دارد. به طور کلی، این تنوع حاوی چربی نیست. کره کاکائو جزء چربی دانه های کاکائو است.

کره کاکائو حاوی چربی های غیراشباع، امگا-3، امگا-6 و ویتامین های A، E و K است. علاوه بر این، کره کاکائو جزء اساسی هر شکلات با کیفیت است. آنتی اکسیدان های موجود در آن با رادیکال های آزاد مسئول پیری پوست مبارزه می کند. شکلات یک غذای جامد یا شیرین از دانه های پخته شده کاکائو (معمولاً سرخ شده) است. اگر دانه های کاکائو سرخ نشده باشند، شکلات خام و فرآوری نشده به دست می آید که معمولاً شیرین می شود. به طور کلی، هر چه شکلات غلیظ تر باشد، محتوای آنتی اکسیدانی آن بیشتر می شود [154].

شکلات شیری فواید سلامتی کمی دارد یا اصلاً فایده ندارد، زیرا حاوی مقادیر محدودی کاکائو است. پودر کاکائو به طور معمول بسیار تلخ است و با شکلات شیرین شده با شکر تصفیه شده که بیشترین مصرف را دارد متفاوت است. متخصصان تغذیه، برخی از انواع شکلات تلخ یا پودر کاکائو خام را از جمله غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد ضد التهابی، ابر غذاها می دانند. بسیاری از محققان پزشکی اخیر بر این موضوع تمرکز کرده اند که چگونه پودر کاکائو (و شکلات تلخ) برای قلب و عروق خونی مفید است.

به نظر می رسد که این مزایا تا حد زیادی به عملکرد باکتری های مفید در روده بستگی دارد [155]. پودر کاکائو سرشار از آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های قوی است. قبلاً تصور می شد که هضم و جذب این مولکول ها به دلیل اندازه آنها دشوار است. با این حال، باکتری های خاصی در روده اجزای موجود در شکلات تلخ را تجزیه کرده و تخمیر می کنند و آنها را به ترکیبات ضد التهابی تبدیل می کنند که به راحتی توسط بدن جذب می شوند. به ویژه، میکروب های مفید، از جمله بیفیدوباکتریوم و باکتری های اسید لاکتیک، دوست دارند از کاکائو تغذیه کنند. این میکروب‌های مفید همچنین فیبرهای موجود در پودر کاکائو را تجزیه می‌کنند و آنها را به زنجیره‌های کوتاهی از اسیدهای چرب تبدیل می‌کنند که به خوبی توسط بدن جذب می‌شوند و احساس سیری ایجاد می‌کنند [156]. این مطالعه می تواند توضیح دهد که چرا شکلات تلخ برای قلب بسیار مفید است زیرا ترکیبات ضد التهابی می توانند التهاب بافت قلبی عروقی را کاهش دهند. توضیحات احتمالی عبارتند از: "به عنوان مثال الیاف موجود در شکلات تلخ تخمیر می شوند و پلیمرهای پلی فنلی بزرگ به مولکول های کوچکتر متابولیزه می شوند که راحت تر جذب می شوند. این پلیمرهای کوچکتر فعالیت ضد التهابی از خود نشان می دهند. هنگامی که بدن این ترکیبات را جذب می کند. به کاهش التهاب بافت قلبی عروقی کمک می کند، که خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.

تحقیقات دیگر همچنین نشان داده است که مصرف منظم شکلات تلخ می تواند به سلامت روده کمک کند و به جای باکتری های مضر، به طور انتخابی از باکتری های مفید تغذیه کند. به نظر می رسد که شکلات تلخ به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند، بنابراین به حفظ فلور روده سالم کمک می کند. به طور کلی، هرچه شکلات تیره تر باشد، محتوای کاکائو بیشتر است. با این حال، کاکائو طبیعی کاملا تلخ است و هر چه درصد کاکائو بیشتر باشد، تلخی محصول نهایی بیشتر خواهد بود. فلاونوئیدها طعم تلخ و شیرین شکلات هستند، اما آنها مسئول بسیاری از مزایای سلامتی شکلات تلخ هستند. با این حال، باید در نظر گرفت که محدود کردن کالری نیز در کنترل متابولیک طول عمر بسیار مهم است [157].

6.7. مواد هیومیک

مواد هیومیک (HSs) مواد آلی طبیعی هستند که 50 تا 90 درصد مواد آلی ذغال سنگ نارس، لیگنیت ها، ساپروپل ها و مواد آلی غیر زنده اکوسیستم های خاک و آب را تولید می کنند. HS ها ترکیبات آلی ناهمگن طبیعی هستند که به رنگ زرد تا سیاه با وزن مولکولی بالا مشخص می شوند. بر اساس حلالیت، HS ها به سه بخش تقسیم می شوند: اسیدهای هیومیک (HAs) که در شرایط اسیدی در آب نامحلول هستند (pH <2) اما در مقادیر pH بالاتر محلول هستند، اسیدهای فولویک (FA) که در تمام شرایط pH در آب محلول هستند. و انسان، کسری از HS است که با هر مقدار pH در آب نامحلول است [158,159].

HS ها ماکرومولکول های فعال ردوکس هستند که نقش مهمی در واکنش های ردوکس آلاینده ایفا می کنند و مورد توجه زیادی قرار گرفته اند [160]. HS ها در حال حاضر به دلیل توانایی آنها در افزایش فعالیت بیولوژیکی مواد اصلی و نانوذرات یا ریزذرات، یک عامل حامل امیدوارکننده در سیستم های تحویل دارو در نظر گرفته می شوند [161,162].

ترکیب HA ها بر اساس منشاء، روش های به دست آوردن آنها، و وجود اصول مختلف بیولوژیکی فعال (کینون ها، فنل ها و اسیدهای کربوکسیلیک) متفاوت است. کینون ها مسئول تولید ROS در HA هستند و دارای اثرات ترمیم زخم، قارچ کش و باکتری کش هستند. توسعه اثر آنتی اکسیدانی و ضد التهابی HA به دلیل محتوای فنل ها و اسیدهای کربوکسیلیک است. وجود گروه های فنلی در HAs به دلیل فعالیت حذف رادیکال های آزاد، اثرات آنتی اکسیدانی را تضمین می کند [161]. خواص آنتی اکسیدانی نشان داده شده توسط مواد هیومیک و بخش های آنها نشان داده شده است [160،163-166].

اثرات آنتی‌اکسیدانی HSs، نشان‌داده‌شده توسط زیست‌سنجی آنزیمی درخشنده در شرایط آزمایشگاهی، اجازه می‌دهد تا آنها را به‌عنوان یک سم‌زدایی طبیعی معرفی کنیم [167]. خیلکو و همکاران ظرفیت آنتی اکسیدانی HA ها را از زغال سنگ قهوه ای ارزیابی کرد. آنها تأیید کردند که سرعت جذب اکسیژن در حضور Has به طور قابل توجهی کاهش می یابد و در غلظت های بالا (10 گرم در لیتر)، فرآیند اکسیداسیون به طور کامل متوقف می شود [168].

اثرات ضد پیری اسید فولویک برای بیماران مسن در مطالعات بالینی در چین و هند نشان داده شده است. تجویز فولویک اسید منجر به مدیریت علائم زوال عقل، اشتهای بهتر، خواب و عملکرد بالاتر شد [162,169,170].

FA اثرات شلات کننده را نشان می دهد و بر درمان درون تنی اگزما تأثیر می گذارد. ذکر شده است که فیبروبلاست ها و متالوپروتئینازهای ماتریکس مسئول تخریب کلاژن هستند. مطالعه ای توسط کینوشیتا و همکاران. نشان می دهد که احتمال اثر ضد پیری FA به دلیل افزایش حیات فیبروبلاست ها و جلوگیری از تخریب کلاژن است [171]. FA شرایط پوستی را به صورت خارجی بهبود بخشید [172].

عصاره های هیومیک قادر به جلوگیری از تومورهای مری بودند. در مورد تومورهای تیروئید، تزریق HS یک عامل بسیار مؤثر است. تزریق HAs رشد را مهار می کند و اندازه سلول های کارسینوم تیروئید را کاهش می دهد [170]. اثر سیتوتوکسیک HAs بر سلول‌های MCF{1}} آدنوکارسینوم پستان انسان ثابت شده است [173].

مجتمع‌های -کاروتن و HAs توسط مارتینی و همکاران سنتز شدند که باعث افزایش حلالیت -کاروتن در آب و پایداری در برابر تابش نور می‌شوند [174]. کاروتنوئیدها پیش ساز ویتامین A هستند که دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی هستند. FA و HA به عنوان سیستم های تحویل برای سایر اصول فعال با محلول ضعیف پیشنهاد شدند [175,176].

7. ترکیبات مشتق شده از دریا

آگاهی از نیاز به ایجاد زیبایی از درون به بیرون به ظهور اصطلاحاتی مانند لوازم آرایشی و بهداشتی و آرایشی کمک کرد [177]. ترکیبات شیمیایی منحصر به فرد با خواص بیولوژیکی برتر اغلب در منابع دریایی به جای منابع زمینی یافت شده است [177-179]. روغن ماهی منابع ارزشمندی از اسیدهای چرب امگا{3}} است، در حالی که سخت پوستان و جلبک های دریایی آنتی اکسیدان هایی مانند کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی را تامین می کنند [180]. به عنوان مثال، کاروتنوئید آستاگزانتین به دست آمده از سخت پوستان یا دیگر موجودات دریایی دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد چین و چروک قابل توجهی است [181]. به دلیل اثرات تعدیل کننده سیستم ایمنی، ضد التهابی و ترمیم DNA، خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد و تشکیل چین و چروک را کاهش می دهد [182]. آستاگزانتین همچنین می تواند از اختلالات نورودژنراتیو جلوگیری کند [183،184]. لامینارین استخراج شده از جلبک قهوه ای آسیب پوستی ناشی از اشعه ماوراء بنفش را کاهش می دهد [185].

علاوه بر این، میکروارگانیسم‌های دریایی مانند ریزجلبک‌ها، باکتری‌ها و میکسومیست‌ها می‌توانند منبع مواد شیمیایی ضد باکتری، ضد ویروسی، ضد تومور و آنتی‌اکسیدان باشند [180،186]. بنابراین، عصاره ریزجلبک سبز Dunaliella salina به دلیل خواص ضد التهابی و ضد گلیکوزیایی که دارد، می تواند از پیری پوست جلوگیری کند [187]. کربوهیدرات های مشتق شده از جلبک های دریایی برای سلامت پوست مفید هستند [188].

8. محصولات زنبور عسل

دانشمندان بارها به خواص افزایش طول عمر محصولات مختلف زنبور عسل مانند ژل رویال، گرده زنبور، بره موم و عسل اشاره کرده اند [189-191]. در چارچوب بررسی استفاده از فرآورده های زنبور عسل در پوست، ژل رویال دارای اثرات دارویی متعددی مانند ضد التهاب، ضد حساسیت، آنتی بیوتیک و ضد پیری است. کولازو و همکاران فعالیت های آنتی اکسیدانی، ضد چربی، ضد تکثیر، ضد میکروبی، ضد التهابی، تعدیل کننده ایمنی، محافظت کننده عصبی، ضد پیری و فعالیت های استروژنی ژل رویال به دست آمده از زنبورها را گزارش کرد [192]. خواص فوق عمدتاً ناشی از پروتئین، کربوهیدرات و لیپیدها و همچنین عناصر ماکرو و میکرو، ویتامین ها، پلی فنل ها و ترپنیک های فرار در مقادیر کمتر است. کونوگی و محمد، پس از تحقیقات متعدد از مدل های حیوانی گرفته تا انسان، دریافتند که ترکیبات ژل رویال می تواند طول عمر و پیری سالم را افزایش دهد [193]. ژل رویال طول عمر مگس سرکه را افزایش داد [189]. مطالعات in vivo نیز اثرات مشابه استروژن را نشان داد، که آن را مبنایی برای استفاده ضد یائسگی قرار داد [189].

9. قارچ

پلی ساکاریدهای حاوی روی از قارچ خوراکی Maitake (Grifola frondose) دارای توانایی های ضد پیری هستند که در داخل بدن نشان داده شده است [194]. پلی ساکاریدهای استخراج شده از Maitake (Grifola frondosa) برای ایمونوتراپی در درمان سرطان انسان مورد تایید قرار گرفتند [195]. مجتمع های پلی ساکاریدهای استخراج شده از قارچ هایی مانند Agaricus blazei و Ganoderma lucidum نیز دارای اثرات ضد پیری هستند [196].

10. پروبیوتیک ها

انتروکوک ها، لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها رایج ترین پروبیوتیک های مورد استفاده هستند که ساکنان طبیعی ارگانیسم انسان هستند [197,198]. امکان تعدیل میکروبیوتای پوست و روده می تواند از التهاب و بیماری های آلرژیک جلوگیری کرده و ایمنی ضد ویروسی را تقویت کند [197,199,200]. مهم است که نقش موثر ترکیب میکروبیوتا در وضعیت سلامتی برجسته شود [201]. متابولیسم میزبان و مقاومت به انسولین ممکن است توسط میکروبیوتای روده از طریق جذب و هضم مواد مغذی تحت تأثیر قرار گیرد و بنابراین عاملی در دیابت و چاقی باشد [202]. میکروبیوتا همچنین در کمک به پاکسازی سموم، مبارزه با عوامل بیماری زا و کاهش التهاب نقش داشته است و در بیماری های روده نقش دارد [200،203]. با این حال، مطالعات مختلف نشان می دهد که میکروبیوتا ممکن است بر پیری تأثیر بگذارد، که نشان می دهد که وضعیت سلامتی را می توان با تغییرات میکروبیوتا با کمک باکتری های پروبیوتیک گزارش شده در ماست بهبود بخشید [204]. با این حال، در چندین مطالعه، تغییراتی در ترکیب روده میکروبیوتا بین افراد مسن و جوان گزارش شده است که نشان دهنده تأثیر میکروبیوتا بر پیری انسان است. با این حال، بیشتر مکانیسم‌های علّی برای ماهیت همبستگی باکتری‌های پروبیوتیک و پیری تا حد زیادی ناشناخته هستند.

11. آب آشامیدنی

نوشیدن آب کافی به عنوان بخشی از رژیم غذایی نیز برای سلامتی مفید است، به خصوص در سن، زیرا کم آبی با ناتوانی بیشتر در افراد مسن همراه است [205،206]. سطوح کلر در آب آشامیدنی عمومی ممکن است نقش تعیین کننده ای در سلامت انسان ایفا کند [207]. افزودن منظم هیپوکلریت یا کلر به آب آشامیدنی به دلیل عملکرد ضد میکروبی قوی آن به طور گسترده به عنوان موثرترین وسیله برای تامین آب آشامیدنی سالم استفاده می شود. می تواند یک ضد عفونی کننده مداوم تولید کند که اثر پایداری در سیستم توزیع ایجاد کند. با توجه به مطالعات سمیت، سطوح کلر اعمال شده برای تصفیه آب شهری برای فرد بی خطر است. با این حال، هیچ مطالعه ای ارزیابی نمی کند که آیا سطوح کلر ناشی از قرار گرفتن مداوم در معرض آب لوله کشی برای میکروارگانیسم های کلونیزه شده در دستگاه گوارش نیز بی خطر است یا خیر. گزارش شده است که دیس بیوز روده می تواند به دلیل قرار گرفتن مداوم در معرض محتوای کم کلر ایجاد شود که بر میکروبیوم تأثیر می گذارد، که اکنون با بیماری های مزمن غیر واگیر مختلف مرتبط است [207]. علاوه بر این، پروفایل میکروبیوم آب آشامیدنی منبع محیطی بالقوه را برای بروز بیماری التهابی روده نشان می دهد [208]، که نشان دهنده نقش مهم کیفیت آب آشامیدنی میکروبیولوژیکی برای سلامت انسان است [209].

12. مواد طبیعی خطرناک برای بدن انسان

سموم رایج مانند تنباکو، الکل، آلودگی هوا و آب، چندین دارو و تماس با گیاهان سمی، حیوانات، قارچ‌ها و میکروارگانیسم‌ها بر سلامت انسان تأثیر منفی می‌گذارد و پیری را تسریع می‌کند [210]. سموم طبیعی شامل مواد سمی برای انسان است که در میکروب ها، حیوانات، قارچ های پایین و بالاتر، جلبک ها و پلانکتون ها و گیاهان ظاهر می شود. کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) ارزیابی‌های خطر را در مواد غذایی انجام می‌دهد و سطح دریافت قابل تحمل برای سموم طبیعی را تعیین می‌کند [211].

باکتری‌های جنس کلستریدیوم سم بوتولینوم تولید می‌کنند که گلیکوپروتئین‌ها را به انتهای عصب کولینرژیک متصل می‌کند و تولید استیل کولین را مسدود می‌کند. این اثرات نوروتوکسیک باعث کاربرد آنها برای درمان بیماری های ناشی از انقباضات غیرعادی عضلانی شد. سم بوتولینوم نوع A کاربرد گسترده ای در زیبایی شناسی برای بهبود ظاهر چین و چروک های صورت دارد، با این حال این سم در صورتی خطرناک است که به روشی غیر استاندارد و تایید شده توسط متخصصان با تخصص کامل استفاده شود [212].

تترودوتوکسین که به دلیل اثر بی حسی موضعی خود شناخته می شود، در ماهی پف کرده (Fugu) یافت می شود. سمیت سیستمیک آن باعث انسداد عصبی و ضعف عضلانی می شود که منجر به فلج دیافراگم می شود [213]. تترودوتوکسین یک مسدود کننده قوی کانال های سدیم دارای ولتاژ است. داروهای جدید حاوی این سم در دست توسعه هستند، از جمله اشکال دوز محصور شده آن از ریزذرات و لیپوزوم‌های کونژوگه به ​​نانومیله‌های طلا [212].

بیوتوکسین های آبزی شامل سموم جلبکی است که می تواند باعث اسهال، استفراغ، فلج و غیره شود و سیگواتوکسین ها که توسط داینوفلاژلات ها تولید می شوند. علائم مسمومیت با سیگواترا تهوع، استفراغ و علائم عصبی است [211].

سموم سیانوباکتریایی که خطر بالایی برای انسان ایجاد می کنند عبارتند از: آلکالوئیدهای نوروتوکسیک (آناتوکسین ها و سموم صدف های فلج کننده)، هپاتوتوکسین های پپتیدی حلقوی (میکروسیستین ها)، و آلکالوئیدهای سیتوتوکسیک (سیلندروسپرموپسین). میکروسیستین ها باعث آسیب حاد کبدی می شوند و محرک های فعال تومور هستند. سیلندراسپرموپسین یک سرطان زا بالقوه است [214].

نوروتوکسین ساکسی توکسین و مشتقات آن، عمدتاً نئو ساکسی توکسین، که به سموم صدف فلج اطلاق می شود، در سیانوباکتری های پروکاریوتی Aphanizomenon flos-aquae و داینوفلاژلات های یوکاریوتی یافت می شود. این مواد سمی می توانند باعث فلج شدن صدف ها شوندمسمومیت و مسمومیت با ساکسیتوکسین ماهی پف کرده به دلیل توانایی آنها در اتصال به کانال سدیم دارای ولتاژ [215,216].

سموم اصلی تولید شده توسط سیانوباکتری های رشته ای Anabaena flos-aquae آناتوکسین-a و هومناتوکسین-a هستند که می توانند آب را برای حیوانات سمی کنند [217]. سم خالص شده جلبک سبز-آبی Microcystis aeruginosa (Syn. Anacystis cyanea) که به صورت تزریقی تجویز می شود، باعث خونریزی و مرگ لوبولار وسیع کبد در موش ها شد [218]. سیانوباکتریوم رشته ای Nostoc sp. پپتیدهای هپاتوتوکسیک تولید می کند که انواعی از همولوگ های میکروسیستین-LR مشابه سایر سیانوباکتری ها هستند [219]. داده‌های مربوط به ساختار، منابع، تأثیر سلامت، اهداف و اثرات بیولوژیکی نوروتوکسین‌های دریایی در بررسی Cusick و Sayler [216] خلاصه شده‌اند.

مایکوتوکسین‌ها که در حال حاضر به عنوان نماینده تا 400 ساختار شناخته می‌شوند، توسط میکروقارچ‌هایی از جنس‌های Aspergillus، Fusarium و Penicillium تولید می‌شوند که می‌توانند باعث بیماری‌های مختلفی از جمله آسیب کلیه و کبد، ناتوانی‌های مادرزادی، سرطان‌ها و مرگ در انسان شوند. در میان قوی ترین مایکوتوکسین ها می توان به آفلاتوکسین ها (AFB1، B2، G1، و G2)، فومونیزین ها (FB1، FB2، و FB3)، اکراتوکسین A، تریکوتسن ها، دئوکسی نیوالنول، زئارالنون، ​​پاتولین، سیترینین، ارگوت آلکالوئیدها و 20 اشاره کرد. ]. محصولات با منشا گیاهی بسترهای طبیعی قارچ ها را فراهم می کنند که می تواند در شرایط مناسب با توسعه مایکوتوکسین همراه باشد [221,224,225].

با توجه به محتوای موسیمول و موسکارین، در عرض 6 تا 24 ساعت پس از مصرف قارچ های سمی وحشی، استفراغ، اسهال، اختلالات بینایی، ترشح بزاق و توهم ممکن است ایجاد شود. عواقب کشنده ناشی از سمیت قوی سموم قارچ بر روی سلول های کبدی، سلول های کلیوی و نورون ها است [211].

دیاز یک سیستم طبقه بندی برای مسمومیت با گیاهان بسیار سمی پیشنهاد کرد و آنها را به سموم خاص تقسیم کرد: کاردیوتوکسیک. عصبی سیتوتوکسیک؛ و هپاتوتوکسیک گوارشی [226]. از جمله سموم گیاهان عالی که اهمیت گیاه درمانی دارند می توان به آکونیتین، استریکنین، اسکوپولامین و آنیزودامین اشاره کرد. گیاهان سمی حاوی این آلکالوئیدها در حال حاضر پس از پردازش برای کاهش درد استفاده می شوند [227].

قسمت های مختلف Datura stramonium، به ویژه دانه آن، به دلیل محتوای تروپان آلکالوئیدهای هیوسیامین، اسکوپولامین، آتروپین، آنیزودامین و ید سمی هستند [227]. آلکالوئید آتروپین، که در چندین گیاه Solanaceae یافت می شود، یکی از علل شایع مسمومیت در عرض جغرافیایی میانه است [228]. گیاهان خوراکی سولاناسه حاوی سطوح پایینی از گلیکول آلکالوئیدهای سمی سولانین و چاکونین هستند [211].

استریکنین سمی ترین آلکالوئید دانه های Strychnos nux-vomica است که به عنوان داروی ضد درد و بیهوشی استفاده می شود. 30-120 میلی گرم استریکنین برای انسان کشنده است [227]. متوسط ​​دوز کشنده آلکالوئید سمی 1.5 میلی گرم بر کیلوگرم است. استریکنین گیرنده های پس سیناپسی گلیسین را مهار می کند، یک انتقال دهنده عصبی بازدارنده اصلی که می تواند منجر به انقباضات شدید عضلانی، وضعیت اپیستوتونیک و اسپاسم عضلات تنفسی شود [229]. Curare، مخلوطی از آلکالوئیدهای سمی Chondrodenndron spp. یا دیگر اعضای Menispermaceae و/یا گونه های Strychnos، از جمله استریکنین، بروسین، و توبوکورارین، به عنوان شل کننده عضلانی شناخته شده است زیرا با استیل کولین برای محل اتصال رقابت می کند [212]. آلکالوئیدهای پیرولیزیدین که بیشتر در گیاهان Boraginaceae، Asteraceae و Fabaceae وجود دارند، به دلیل توانایی آنها در آسیب رساندن به DNA و تشکیل ترکیبات افزایشی آن، می توانند باعث مسمومیت حاد شوند [230,231].

لوبیاهای مختلف لکتین های سمی تولید می کنند که مولکول ها را به قندهای خاص متصل می کند. خوردن چند لوبیا قرمز خام می تواند منجر به استفراغ و اسهال شدید شود [211]. لکتین ریسین، یکی از قوی ترین فیتوتوکسین های موجود در لوبیا کرچک، سنتز پروتئین درون سلولی را مهار می کند. LD50 سم ریسین از راه استنشاق 3-5 میکروگرم بر کیلوگرم است، در حالی که خوراکی 20 میلی گرم بر کیلوگرم است [232,233].

گلیکوزیدهای سیانوژنیک، نوع دیگری از فیتوتوکسین‌های موجود در میوه‌های Rosaceae، کاساوا و سورگوم، پس از مصرف می‌توانند علائم مسمومیت حاد سیانید را ایجاد کنند، زیرا سیانید هیدروژن در نتیجه تجزیه آنزیمی سیانوگلیکوزیدها تشکیل می‌شود. در مجموع 5.5-3.5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن هیدروژن سیانید به عنوان یک دوز کشنده حاد برای انسان در نظر گرفته می شود [234,235]. فوروکومارین های خطی که در گونه های گیاهی Apiaceae و Rutaceae فراوان هستند، عوامل فوتوتوکسیک هستند که می توانند باعث آفتاب سوختگی و سایر واکنش های حاد بر روی پوست انسان در معرض آفتاب شوند [236].

اگرچه بسیاری از مواد طبیعی برای سلامت بدن مفید هستند، اما برخی از آنها بسیار قوی یا تحریک‌کننده هستند و می‌توانند باعث مشکلات سلامتی خاصی شوند. درماتیت تماسی تحریک‌کننده می‌تواند توسط روش‌های مکانیکی (تریکوم، خار، خار، برگ‌های تیز و غیره) یا عوامل شیمیایی (اسیدهای آلی، اگزالات کلسیم، پروتوآنمونین، ایزوتیوسیانات‌ها، بروملین، اسانس‌ها، استرهای دی‌ترپن، آلکالوئیدها، و آلکالوئیدها) ایجاد شود. از گیاهان [237]. مواد مشتق شده از گیاهان که ممکن است باعث درماتیت تماسی تحریک کننده شوند در بسیاری از گیاهان به مقدار قابل توجهی وجود دارند: اگزالات کلسیم در برگ ها و ساقه گل نرگس، زامبیا و کاکتوس. ایزوتیوسیانات ها در ترب، واسابی، پاپایا، سیر؛ اسانس نعناع، ​​اسطوخودوس و غیره؛ لاکتون پروتوآنمونین در کره. برخی از آلکالوئیدها؛ اسیدهای آلی مانند سیتریک (مرکبات)، استیک (سرکه)، فرمیک، مالیک، اسید سالیسیلیک و غیره. درماتیت تماسی آلرژیک می‌تواند توسط اجزای آلرژی‌زای گل داوودی، گل مروارید، قاصدک، آمبروسیا، پیچک و غیره ایجاد شود. [238-240] . به طور کلی، مهم ترین خانواده گیاهی آلرژی زا Asteraceae است [238]. درماتیت شدید نیز می‌تواند توسط حساسیت به نور در نتیجه واکنش‌پذیری بالای بافت‌های پوستی در مواجهه با نور خورشید پس از مصرف یا تماس با متابولیت‌های ثانویه گیاهی واکنش‌گر UV با طبیعت هتروسیکلیک یا پلی‌فنولی از Ruta graveolens، Hypericum perforatum و غیره ایجاد شود. [241] .

مواجهه مزمن با عناصر کمیاب می تواند عوارض جانبی متعددی ایجاد کند. قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی حدود 300 میکروگرم در روز سلنیوم ممکن است باعث عدم تعادل هورمونی، نوروتوکسیک، پوست و سایر عوارض شود [242]. داده های مربوط به ویژگی های انکوژنی Se متناقض است [243].

اسید هیومیک با مهار فعال سازی NF-kappaB، بیان مولکول چسبندگی را مختل می کند، که ممکن است تا حدی به اختلالات ایمنی و التهابی در بیماران مبتلا به بیماری Blackfoot کمک کند [244]. نشان داده شد که HA باعث تشکیل اکینوسیتی گلبول های قرمز انسان می شود [245].

مطالعه پیشگیری از سرطان -توکوفرول-کاروتن و رتینول (ATBC) و کارآزمایی کارآیی کاروتن و رتینول (CARET) به طور غیرمنتظره ای افزایش خطر سرطان ریه و مرگ و میر کلی را در سیگاریانی که مکمل های (20 میلی گرم) کاروتن مصرف می کردند، نشان داد. نتایج مطالعات سیتوتوکسیک و ژنوتوکسیک نشان داد که محصولات تجزیه کاروتن مسئول ایجاد اثرات سرطان زا هستند [246-248]. استفاده داخلی طولانی مدت از آلوئه ورا به دلیل محتوای گلیکوزیدهای آنتراکینون می تواند منجر به اثر ملین شود [249]. برخی از داروها می توانند به طور مثبت یا منفی با گلیکوزیدهای موجود در دارو تداخل داشته باشند. محصولات گیاهی آلکالوئید پورین غنی پتانسیل ضد پیری و آنتی اکسیدانی را نشان می دهند [250]. گلیکوزیدهای قلبی، علیرغم سمیتشان، خواص سنولیتیکی را در آزمایشات علیه بیماری های مرتبط با افزایش سن نشان می دهند [251]. بنابراین، در استفاده از ترکیبات بالقوه مضر گیاهی، توجه به نقل قول معروف پاراسلسوس بسیار مهم است، "همه چیز سم است، هیچ چیز سم نیست. این دوز است که سم را می سازد". دوز نادرست می تواند عوارض جانبی در بدن انسان ایجاد کند.

13. نکات پایانی

یکی از عوامل تحریک کننده اصلی پیری بدن، تولید گونه های اکسیژن و نیتروژن بسیار واکنش پذیر است که منجر به استرس اکسیداتیو به دلیل عدم تعادل بین پرو و ​​آنتی اکسیدان ها می شود. با این وجود، شایان ذکر است که مصرف دائمی دوزهای بیش از حد آنتی اکسیدان های جدا شده می تواند به ارگانیسم آسیب برساند. بنابراین، استفاده از رویکردهای علمی در فرموله کردن یک رژیم غذایی متعادل، مکمل های غذایی و روش های آرایشی برای حفظ سیستم آنتی اکسیدانی بدن انسان از اهمیت بالایی برخوردار است. متأسفانه ترکیبات طبیعی که اساس حفظ لحن جوانی هستند، به سختی تعریف می شوند و آنقدر نادیده گرفته می شوند که هر از گاهی ارزش یادآوری را دارند. بنابراین، استفاده از داخل و یا خارج از مقدار لازم ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، PUFA، پروبیوتیک‌ها، برخی از عصاره‌های گیاهی، اصول آروماتراپی و حجم کافی آب آشامیدنی با کیفیت بالا در مقابله با روند پیری بسیار مهم است. با این حال، باید توجه داشت که برخی از اجزای طبیعی می‌توانند سمی، حساسیت‌زا یا تحریک‌کننده باشند و به خصوص در صورت مصرف بیش از حد، مشکلات سلامتی خاصی ایجاد کنند.

【برای اطلاعات بیشتر:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】