قسمت 4: دانش دقیق درباره رادیکال های آزاد آنتی اکسیدانی---ارزیابی آنتی اکسیدان

برای اطلاعات بیشتر. مخاطبtina.xiang@wecistanche.com

روش ارزشیابی

ORACORAC مخفف ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ظرفیت جذب رادیکال اکسیداتیو) است که یک سیستم روش ارزیابی برای آزمایش است.ظرفیت آنتی اکسیدانی. اکنون که اهمیت آنتی اکسیدان ها برای بدن انسان از نظر علمی ثابت شده است، تعیین کمیت اثرات آنتی اکسیدانی یک مشکل فوری است. تنها زمانی که بتوان اثر آنتی اکسیدانی را اندازه‌گیری کرد، شرکت‌ها می‌توانند محصولات بهتری تولید کنند، تاییدیه دولت را به دست آورند و اثربخشی آنتی‌اکسیدانی محصولات خود را به مصرف‌کنندگان ثابت کنند. قبل از راه اندازی روش ORAC، به دلیل ماهیت بسیار پیچیده آزمایش آنتی اکسیدانی، دنیای تجاری (پروتکل های آزمایشی بسیار پیچیده نمی توانست توسط دنیای تجاری اعمال شود. در آن زمان، یک آزمایش آنتی اکسیدانی دقیق اغلب چندین ماه نیاز داشت و بسیار گران بود. برای دنیای تجارت غیرقابل قبول است) نمی تواند به طور موثر و جامع ظرفیت آنتی اکسیدانی نمونه ها را آزمایش کند، اما تجارت نیروی محرکه نوآوری های تکنولوژیکی است، درست مانند اپل. تست آنتی اکسیدانی ORAC شامل رادیکال های آزاد پراکسیداتیو (شامل آب دوست و لیپوفیل)، رادیکال های هیدروکسیل، گروه های پراکسی نیتریت، اکسیژن منفرد و آنیون سوپراکسید، پنج رادیکال آزاد اکسیژن فعال در بدن انسان است. تجزیه و تحلیل جامع می تواند به طور موثر ظرفیت آنتی اکسیدانی واقعی و توزیع نمونه را بدست آورد. تست بیولوژیکی آنتی اکسیدان ORAC یک محلول تست سطح بالاتر از تست آنتی اکسیدانی معمولی است. استفاده از سلول های انسانی برای آزمایش موثر ظرفیت آنتی اکسیدانی (دسترسی زیستی) نمونه.

برای یادگیری cong rong cistanche کلیک کنید

ORAC به عنوان روش استاندارد برای آزمایش آنتی اکسیدان توسط AOAC ایالات متحده رتبه بندی شده است و روش اصلی تست بین المللی است. سایر روش های ارزیابیآنتی اکسیداسیوناین فقط یک مفهوم نیست، اثر آنتی اکسیداسیون بر موجودات زنده قابل اندازه گیری است. به عنوان یک آزمایش حیوانی، پس از مصرف آنتی اکسیدان ها برای مدت زمان معین، تغییرات مالون دی آلدئید، محصول پراکسیداسیون استر در خون، اندازه گیری می شود. و فعالیت سوپراکسید دیسموتاز SOD و گلوتاتیون پراکسیداز GSH-PX در هموژنه کبد تغییر می کند. قدرت و اثر آنتی اکسیداسیون از تغییرات دو آنزیم فوق و MDA تعیین شد. از آنجایی که اندازه گیری هموژنات کبد در بدن انسان غیرممکن است، MDA در خون یا ادرار و SOD و GXH-PX در خون برای تعیین اثر آنتی اکسیدانی قابل اندازه گیری هستند. اکسیدان‌های موجود در مواد غذایی مدت‌هاست که توجه محققان داخلی و خارجی را به خود جلب کرده‌اند، زیرا ① آنتی‌اکسیدان‌های موجود در غذا می‌توانند از مواد غذایی در برابر آسیب اکسیداتیو و زوال محافظت کنند. ② اثر آنتی اکسیدانی روی دستگاه گوارش انسان دارد و از آسیب اکسیداتیو به دستگاه گوارش جلوگیری می کند. ③ پس از جذب، می تواند در سایر بافت ها و اندام های بدن نقش داشته باشد. ④ برخی از عصاره های با اثرات آنتی اکسیدانی از مواد غذایی را می توان به عنوان داروهای درمانی استفاده کرد. مکانیسم اثر آنتی اکسیدان ها شامل کیل کردن یون های فلزی، از بین بردن رادیکال های آزاد، خاموش کردن اکسیژن منفرد، مهار اکسیژن و مهار فعالیت اکسیداز است. اگرچه روش‌های ارزیابی آزمایشگاهی زیادی وجود دارد، اما آنها عمدتاً بر دو دسته هستند. یکی ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی ماده مورد آزمایش با اندازه گیری توانایی نمونه در مهار اکسیداسیون مواد لیپیدی است. فعالیت آنتی اکسیدانی این ماده فعالیت آنتی اکسیدانی آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی و سیستم های بیولوژیکی تحت تأثیر عوامل زیادی از جمله اثر تقسیمی آنتی اکسیدان ها بین فاز آب و فاز روغن، شرایط اکسیداسیون و محیط و وضعیت فیزیکی بستر اکسید شده قرار دارد.

1. تعیین مقاومت پراکسیداسیون لیپیدها لیپیدها طیف وسیعی را شامل می شوند و اجزای اصلی بیوفیلم ها هستند. اسیدهای چرب غیر اشباع در لیپیدها می توانند پراکسید شوند و رادیکال های آزاد مانند L، LO و LOO- در فرآیند پراکسیداسیون لیپیدی تولید می شوند. علاوه بر LOOH، این محصولات می توانند به سلول های بیولوژیکی آسیب برسانند. بنابراین، توانایی مهار پراکسیداسیون لیپیدی اهمیت بیولوژیکی مهمی دارد. روش تیوسیانات آهن FTC: روش رنگ سنجی تیوسیانات آهن (FTC) مبتنی بر اکسیداسیون Fe2 پلاس به Fe3 پلاس توسط پراکسیدهای تشکیل شده توسط اکسیداسیون لیپید در شرایط اسیدی است و سپس یون های Fe3 پلاس و تیوسیانات می توانند یک کمپلکس قرمز با حداکثر جذب تشکیل دهند. در 480-515 نانومتر. معمولاً مقدار جذب در 500 نانومتر برای نشان دادن توانایی یک ماده برای مقاومت در برابر پراکسیداسیون لیپیدی استفاده می شود. هر چه مقدار جذب کمتر باشد، توانایی ماده برای مقاومت در برابر پراکسیداسیون لیپیدی قوی تر است. B روش TBARs واکنش دهنده اسید تیوباربیتوریک: روشی رایج برای ارزیابی درجه اکسیداسیون روغن ها است. محصول نهایی پس از اکسیداسیون روغن یا اسید لینولئیک عمدتاً مالون دی آلدئید است. این محصولات پراکسیداسیون با اسید تیوباربیتوریک واکنش داده و ترکیبات رنگی تشکیل می دهند که در حدود 530 نانومتر جذب می شوند.

2. DP تعیین شده توسط توانایی مهار DPPH یک رادیکال آلی است که در مراحل اولیه سنتز می شود، که اغلب برای ارزیابی توانایی اهدای هیدروژن آنتی اکسیدان ها استفاده می شود. در حلال‌های آلی بسیار پایدار است، رنگ بنفش دارد و پیک جذب مشخصه‌ای دارد در زمانی که به پاک کننده رادیکال آزاد می‌رسد، جفت تک الکترون‌های DPPH جفت می‌شوند تا محو شوند، یعنی مقدار جذب در حداکثر طول موج جذب کوچکتر می شود. بنابراین، اثر مهار نمونه بر روی رادیکال های DPPH را می توان با اندازه گیری تغییر در مقدار جذب ارزیابی کرد.

3. تعیین توان کاهنده تعیین توان کاهنده روشی برای آزمایش اینکه آیا نمونه الکترون دهنده خوبی است یا خیر. نمونه با قدرت کاهنده قوی باید تامین کننده الکترون خوبی باشد. الکترون هایی که عرضه می کند نه تنها می توانند Fe3 پلاس را به Fe2 پلاس کاهش دهند، بلکه می توانند با الکترون های آزاد نیز ترکیب شوند. واکنش پایه تعیین قدرت کاهنده یک روش رایج برای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی است.

4. مهار آزمایش آنزیم LOX Lipoxygenase LOX به طور گسترده در گیاهان توزیع شده است و فریتین غیرهم با وزن مولکولی 90-100 KD است. این پروتئین آنزیمی از چندین زنجیره پلی پپتیدی تشکیل شده است و گروه مصنوعی فلزی حاوی یون‌های آهن فعال است، در حالی که گروه مصنوعی فلزی حاوی یون‌های آهن دو ظرفیتی غیرفعال است. وظیفه اصلی در بدن زنده کاتالیز کردن واکنش اکسیژناسیون اسیدهای چرب غیراشباع چند حاوی ساختارهای سیس و سیس پنتادین برای تولید هیدروپراکسیدهای اسیدهای چرب چند غیراشباع با پیوندهای دوگانه مزدوج است. سوبستراهای اصلی موجودات، اسیدهای چرب غیراشباع آزاد آزاد شده از گلیسرولیپیدها (مانند فسفولیپیدها) هستند. در میان آنها، بسترهای اصلی در حیوانات اسید آراشیدونیک و بسترهای اصلی در گیاهان اسید لینولئیک و اسید لینولنیک هستند. محصول اصلی یک اسید چرب از نوع پراکسی استیل است.

محتوای رادیکال های آزاد آنتی اکسیدان، از جمله فصول آنتی اکسیدان و توصیه های غذایی ضد اکسیداتیو، با جزئیات بسیار به اشتراک گذاشته شده است. آنتی اکسیدان یک فرآیند مداوم است که به ما کمک می کند پیری را به تاخیر بیندازیم. خوانندگانی که علاقه مند هستند می توانند از طریق ایمیل، وب سایت رسمی و غیره با محصولات سیستانچ توبولوزا شرکت ما آشنا شوند. این طب سنتی چینی برای سلامتی ما بسیار مفید است. مانند خون، کلیه،ضد پیری, ملینو تنظیم غدد درون ریز.سیستانچتوبولوزادارای عملکردهای تقویت کننده یانگ کلیه، اسانس مغذی و خون، مرطوب کننده روده و ملین است و برای درمان کمبود یانگ کلیه، کمبود اسانس و خون، ناتوانی جنسی و ناباروری، درد و ضعف کمر و زانو، ضعف ماهیچه ها قابل استفاده است. و استخوان ها و خشکی روده و یبوست.